發麪麻醬餅怎麼做-發麪麻醬餅的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

發麪麻醬餅的做法步驟

• 1、盆中加入適量麪粉，温水倒入發酵粉攪拌均勻，將温水逐次加入面中攪拌成面絮狀，然後揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜醒發兩個小時，面要比平時做饅頭的面軟一些。

• 2、發好的面。

• 3、案板上灑麪粉。

• 4、盆中的面挖出排氣。

• 5、平分成三份放入盆中。

• 6、取其中一份揉至光滑按扁。

• 7、用擀麪杖擀成薄薄的圓形。

• 8、灑適量鹽塗抹均勻，用擀麪杖將鹽擀一下，使鹽按壓到面裏。

• 9、加適量芝麻醬，芝麻醬上加一勺熟油。

• 10、塗抹均勻。

• 11、從一端捲起，捲成條狀。

• 12、將長條從一頭捲起。

• 13、捲成這樣。

• 14、把翹起的一頭按壓在麪糰下面。

• 15、用擀麪杖再次擀成圓形，不要太薄，放置鍋排上二次醒發十分鐘。

• 16、碗中加水，盤中放芝麻。

• 17、把二次醒發好的餅胚表面拍少許水。

• 18、用濕手沾芝麻均勻塗抹拍打在餅上。

• 19、平底鍋大火燒熱。

• 20、加入一勺油抹勻鍋底調小火。

• 21、芝麻面朝下放入餅。

• 22、用鍋蓋蓋住鍋小火烙5分鐘。

• 23、打開，麪餅膨脹變厚。

• 24、翻面。

• 25、蓋鍋蓋繼續小火烙五分鐘後出鍋。

• 26、切開即可享用。