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關於香橙古早蛋糕的餐飲百科

香橙古早蛋糕的做法 香橙古早蛋糕，香甜清新又入口即化，令人忍不住一口接一口。 香橙古早蛋糕怎麼做
香蕉古早蛋糕的做法 香蕉古早蛋糕，香甜鬆軟，滿室飄香，口感如棉花般的輕柔，超好吃。 香蕉古早蛋糕怎麼做
酸奶古早蛋糕怎麼做-酸奶古早蛋糕的做法

  • 酸奶古早蛋糕怎麼做-酸奶古早蛋糕的做法

  • “古早蛋糕對於做烘焙的朋友來説都不陌生，類似戚風蛋糕，也是採用分蛋的方法來製作，跟戚風蛋糕最大的區別在於烘烤方法不同，古早蛋糕是用水浴的方法來烘烤，這種烤法最大的優點是讓蛋糕吃起來的口感是濕潤的，綿密的，有點像輕乳酪蛋糕的感覺，不會很乾，更適合給小寶寶吃，不會噎。我今天...
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芝心古早蛋糕怎麼做-芝心古早蛋糕的做法

  • 芝心古早蛋糕怎麼做-芝心古早蛋糕的做法

  • “軟軟彈彈的古早蛋糕，加入芝士片，口感飛躍。”食材明細主料雞蛋（10個）牛奶（95克）低粉（145克）玉米油（120克）細砂糖（110克）輔料檸檬汁（適量）玉米澱粉（5克）芝士片（4片）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）芝心古早蛋糕的做法步驟1、玉米油加熱，倒入到低粉中，油温不可過高。2、用蛋抽將油與玉米...
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古早味蛋糕怎麼做-古早味蛋糕的做法

  • 古早味蛋糕怎麼做-古早味蛋糕的做法

  • “細膩的蛋糕，滿屋飄香，當早餐下午茶都可以哦”食材明細主料全蛋（一個）蛋黃（三個）蛋白（三個）低粉（50g）玉米油（30g）輔料白糖（35g）牛奶（50g）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）古早味蛋糕的做法步驟1、玉米油加熱至温熱。2、倒入低粉，關火。3、攪拌均勻。4、倒入牛奶。5、攪拌均勻。6、加入三...
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家庭版古早蛋糕怎麼做-家庭版古早蛋糕的做法

  • 家庭版古早蛋糕怎麼做-家庭版古早蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（6個）牛奶（60g）低筋麪粉（95g）玉米油（80g）輔料糖（60g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家庭版古早蛋糕的做法步驟1、無水無油的容器打入6個雞蛋，將蛋黃分離出來放入另一個容器裏。2、蛋黃打散，加入牛奶攪拌均勻即可，不要過度攪拌。3、取另一個容器，放入麪粉。接着把油...
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千葉紋古早蛋糕的做法 千葉紋古早蛋糕（8寸方模） 千葉紋古早蛋糕怎麼做

  • 千葉紋古早蛋糕的做法 千葉紋古早蛋糕（8寸方模） 千葉紋古早蛋糕怎麼做

  • “經過蒸熟麪粉、熱油燙麪、水浴烘烤等步驟製作的千葉紋古早蛋糕，外觀漂亮，口感鬆軟細膩、綿潤香甜，可謂顏值與美味並存。本配方為一個8寸（21.8cm*21.8cm*8cm）固底方形模具的用量。”食材明細主料蒸熟的普通麪粉（120克）白糖（90克）牛奶（80克）玉米油（80克）雞蛋（8個）輔料白醋（5滴）鹽（1克）可可粉...
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古早蛋糕的做法 試做古早蛋糕 古早蛋糕怎麼做

  • 古早蛋糕的做法 試做古早蛋糕 古早蛋糕怎麼做

  • “首次試做古早蛋糕，效果還不錯，古早蛋糕組織細膩膨鬆，口感綿軟香甜。”食材明細主料低筋麪粉（95g）雞蛋（6個（帶殼），312g）牛奶（55g）食用油（65g）白糖（55g）調料白醋（幾滴）鹽（2g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）神級（難度）古早蛋糕的做法步驟1、先將食用油放入盆中，再將盆放入熱鍋中隔水加熱至70度。2、低...
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奶香古早味蛋糕怎麼做-奶香古早味蛋糕的做法

  • 奶香古早味蛋糕怎麼做-奶香古早味蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（9枚）玉米油（120g）糖（100g）低粉（150g）牛奶（150g）輔料油紙（2張）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶香古早味蛋糕的做法步驟1、準備好食材。9枚雞蛋、牛奶150g、糖100g、油120g、低粉150g。2、玉米油加熱170度左右。觀察鍋底部稍微起一點點油花就可以了。3、麪粉加入...
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蛋黃古早味蛋糕怎麼做-蛋黃古早味蛋糕的做法

  • 蛋黃古早味蛋糕怎麼做-蛋黃古早味蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（6個）玉米油（60克）牛奶（60克）低粉（100克）鹹蛋黃（4個）白糖（25克）調料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蛋黃古早味蛋糕的做法步驟1、成品圖,來一張。2、玉米油倒入不鏽鋼碗裏，隔水加熱攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。3、加入牛奶繼續攪拌均勻至無顆粒狀態麪糊。4、雞...
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6寸香妃古早蛋糕怎麼做-6寸香妃古早蛋糕的做法

  • 6寸香妃古早蛋糕怎麼做-6寸香妃古早蛋糕的做法

  • “香妃蛋糕最近很是風靡，關於香妃的一切都受到人們的喜愛，我今天分享其中的一款，香妃古早蛋糕，古早蛋糕跟戚風蛋糕的根本區別就是烘烤方法不同，古早採用水浴的烘烤方法，使烤箱內部濕度增加，從而使蛋糕的口感更加濕潤綿密。從製作方法上看，古早蛋糕和戚風蛋糕的方法很是相似，都是用...
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古早蛋糕怎麼做-古早蛋糕的做法

  • 古早蛋糕怎麼做-古早蛋糕的做法

  • “網紅古早蛋糕，像海綿一樣綿軟，鬆軟香甜。古早蛋糕怎麼做才好吃？不塌不裂，鬆軟香甜，口感非常軟嫩。分享零失敗教程，教你在家也可以做出美味的古早蛋糕，簡單易學。”食材明細蛋黃部分蛋黃（9個）低粉（120克）玉米油（90克）牛奶（90克）蛋清部分蛋清（9個）白砂糖（90克）調料檸檬汁（幾滴）甜香（口味）烤（工藝）...
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可可古早蛋糕怎麼做-可可古早蛋糕的做法

  • 可可古早蛋糕怎麼做-可可古早蛋糕的做法

  • 食材明細主料雞蛋（6個）低粉（75克）可可粉（10克）炭黑可可粉（5克）巧克力（15克）白砂糖（70克）玉米油（45克）黃油（30克）牛奶（65克）鹽（1克）檸檬汁（適量）輔料巧克力（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）可可古早蛋糕的做法步驟1、將黃油，玉米油放入到雪平鍋中加熱至65度。2、低粉，可可粉，炭黑可可粉過篩...
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可可粉古早味蛋糕的做法 可可粉古早味蛋糕！ 可可粉古早味蛋糕怎麼做

  • 可可粉古早味蛋糕的做法 可可粉古早味蛋糕！ 可可粉古早味蛋糕怎麼做

  • “2020/4/24早餐可可粉的古早味蛋糕！口感細膩潤滑！”食材明細主料可可粉（10克）低粉（100克）牛奶（50克）玉米油（50克）巧克力（30克）雞蛋（6個）輔料白糖（30克）調料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）可可粉古早味蛋糕的做法步驟1、像棉花一樣的蛋糕卷，美味可口。2、可可粉，低粉過篩備用。3、...
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6寸古早蛋糕的做法 家用6寸古早蛋糕 6寸古早蛋糕怎麼做

  • 6寸古早蛋糕的做法 家用6寸古早蛋糕 6寸古早蛋糕怎麼做

  • “古早蛋糕樸實自然，其實就是戚風蛋糕的衍生，由於採用了水浴法，質地更加細膩綿軟，入口即化；製作也相對更容易，容錯率很高，常用於新手練習烘焙。保存方便，有時候睡過頭，用來給孩子當早餐再合適不過了。”食材明細主料雞蛋（4個）黃油（55克）低筋麪粉（70克）牛奶（55克）糖（55克）甜香（口味）烘焙（工藝）一...
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方形古早蛋糕怎麼做-方形古早蛋糕的做法

  • 方形古早蛋糕怎麼做-方形古早蛋糕的做法

  • “很久沒做蛋糕了，今天有朋自遠方來，不亦樂乎，同時開動二台烤箱，一連做了三個方形古早蛋糕，一個比一個漂亮，很有成就感。本配方為一個24cm*24cm*8cm固底方形模具的用量。”食材明細主料普通麪粉（240克（蒸熟））玉米澱粉（30克）雞蛋（10個（大個））牛奶（200克）玉米油（130克）白糖（130克）輔料檸檬汁（5滴）鹽...
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古早味蛋糕的做法 超鬆軟的古早味蛋糕 古早味蛋糕怎麼做

  • 古早味蛋糕的做法 超鬆軟的古早味蛋糕 古早味蛋糕怎麼做

  • “很鬆軟的蛋糕，而且很簡單，第一次做就成功了。”食材明細主料低筋麪粉（60g）雞蛋（4只）玉米油（45g）牛奶（30g）輔料糖（43g）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）古早味蛋糕的做法步驟1、玉米油進行加熱，我用的是隔水加熱，大概一分鐘，也可微波爐加熱，同樣是一分鐘。2、將低筋麪粉倒入加熱後的油...
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古早味雞蛋糕的做法 古早味雞蛋糕一廚作鑄鐵鍋版 古早味雞蛋糕怎麼做

  • 古早味雞蛋糕的做法 古早味雞蛋糕一廚作鑄鐵鍋版 古早味雞蛋糕怎麼做

  • “烘焙是一件高大上的事，同樣是雞蛋麪粉，蛋糕的逼格卻比葱油餅來的要猛烈許多。但烘焙又是一件瑣碎而有門檻的事，需要掌握比例、控制温度，購買模具，最起碼你得有個烤箱吧，單單這一條就讓我們這些葉公好龍的業餘愛好者望而卻步。但這一切在我們萬能的琺琅鑄鐵鍋面前全都不是事，今...
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原味古早蛋糕的做法 賣大街的原味古早蛋糕 原味古早蛋糕怎麼做

  • 原味古早蛋糕的做法 賣大街的原味古早蛋糕 原味古早蛋糕怎麼做

  • “學了很久，終於成功了！耶！”食材明細主料低筋麪粉（120g）輔料植物油（100g（菜油））牛奶（100g）糖（100g）雞蛋（8只）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）原味古早蛋糕的做法步驟1、麪粉過篩備用。2、100g油加熱至70度倒入麪粉攪拌。3、麪粉攪拌成糊狀後加入牛奶攪拌均勻。4、蛋清蛋黃要分開盛放，...
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古早黃油蛋糕怎麼做-古早黃油蛋糕的做法

  • 古早黃油蛋糕怎麼做-古早黃油蛋糕的做法

  • “夏季冰鎮甜點~軟綿綿~冰涼涼~”食材明細主料低筋麪粉（60g）雞蛋（7個）輔料牛奶（40g）淡奶油（30g）黃油（65g）調料白砂糖（65g）檸檬汁（2ml）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）古早黃油蛋糕的做法步驟1、將黃油融化為液體，趁熱加入麪粉中攪拌均勻。(這一步可以叫燙麪)2、雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃分...
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古早蛋糕的做法 古早蛋糕🍰 古早蛋糕怎麼做

  • 古早蛋糕的做法 古早蛋糕🍰 古早蛋糕怎麼做

  • “朋友們按照這個配方可以試做一次，新手會以0失誤的完成古早蛋糕，口感非常不錯，值得一試🍰”食材明細主料低筋麪粉（85克）雞蛋（5個）玉米油（40克）牛奶（40克）糖霜（30克）輔料白醋（1小勺）白糖（60克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（難度）古早蛋糕的做法步驟1、準備好所有食材備用。2、分離好的5個蛋...
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抹茶古早蛋糕怎麼做-抹茶古早蛋糕的做法

  • 抹茶古早蛋糕怎麼做-抹茶古早蛋糕的做法

  • “玩烘焙以來用了多種抹茶粉，國產烘焙用抹茶粉，宇治綠霸王抹茶粉、宇治綠太郎，半佰的青嵐、若竹，最後出來的烘焙成品無論色澤、口感還是使用“若竹”的最合我意。個人覺得“青嵐”更適合做甜品。”食材明細主料低筋粉（85g）玉米油（65g）雞蛋（6個）牛奶（65g）白糖（70g）輔料抹茶粉（6g）甜香（口味）...
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斑馬紋古早蛋糕的做法 斑馬紋古早蛋糕（9寸方模） 斑馬紋古早蛋糕怎麼做

  • 斑馬紋古早蛋糕的做法 斑馬紋古早蛋糕（9寸方模） 斑馬紋古早蛋糕怎麼做

  • “本款蛋糕採用燙麪水浴法，利用黑芝麻醬描繪斑馬紋，紋路清晰漂亮，組織輕盈細膩，芝麻蛋奶香濃郁，幾種口味混搭，視覺、味覺得到更多滿足。本配方為一個9寸（24cm*24cm*8cm）固底方形模具的用量。”食材明細主料普通麪粉蒸熟（255克）玉米澱粉（20克）雞蛋（10個（大個））牛奶（150克）白糖（150克）玉米油（150...
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古早蛋糕的做法 燙麪法制作柔嫩的古早蛋糕 古早蛋糕怎麼做

  • 古早蛋糕的做法 燙麪法制作柔嫩的古早蛋糕 古早蛋糕怎麼做

  • “這是一款含水量比較高的蛋糕，主要用了燙麪法，利用麪粉的糊化增加含水量。高水量再加麪粉中的麪筋被燙死，蛋糕體更柔軟。同時用了水浴法來烘烤，蛋糕更柔嫩。水浴法是把蛋糕模具坐在水中進行烘烤，要求模具不能漏水。也有人主張用錫紙包裹活底模具來水浴，但我覺得容易水汽倒灌，所...
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古早蛋糕的做法 春日美食～古早蛋糕 古早蛋糕怎麼做

  • 古早蛋糕的做法 春日美食～古早蛋糕 古早蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋（6個）低粉（75g）玉米油（60ml）純牛奶（60ml）糖（60g）輔料白醋（2滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）古早蛋糕的做法步驟1、玉米油在微波爐裏叮一分鐘，大約60°，倒入過篩好的低粉中。2、拌勻。3、加入牛奶。4、攪拌，麪粉吸奶後會成團。5、加入蛋黃拌勻，蛋清備用。6、蛋清加白...
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