家庭版古早蛋糕怎麼做-家庭版古早蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版古早蛋糕的做法步驟

• 1、無水無油的容器打入6個雞蛋，將蛋黃分離出來放入另一個容器裏。

• 2、蛋黃打散，加入牛奶攪拌均勻即可，不要過度攪拌。
• 3、取另一個容器，放入麪粉。接着把油倒入鍋中加熱到起小泡泡，再將熱油分兩次倒入麪粉中攪拌到沒有顆粒即可。古早蛋糕燙麪這一步很重要。
• 4、將蛋黃牛奶液倒入燙麪中，攪拌均勻後，放置到一邊。開始打發蛋白。

• 5、用電動打蛋器打到，能立小尖角就行了。

• 6、先將1/3的打發蛋白加到蛋黃混合液中翻拌（從下往上翻，不可攪拌），拌均後將蛋黃混合液全部倒入打發的蛋白中，繼續翻拌，成品如圖，這樣就已經成功90%。

• 7、再將混合液倒入烤盤中，沒有方形烤盤，8寸圓形烤盤也行。

• 8、烤架要加水，需隔水烤，烤箱預熱150℃，35分鐘。

• 9、完成👏👏👏。