花面發糕（鬱金香）怎麼做-花面發糕（鬱金香）的做法

“今年國慶節後第二天便是重陽節（老人節），老媽親下廚房，我為副手，連續三天做了發糕N個。除了留下一大兩小自家食用外，其餘的分別贈送了親朋好友以及鄰家老人。此時送糕，正是迎合了重陽節的良好習俗，更是表達了我們的誠摯心意：一是祝願人們闔家幸福，百事俱高（糕），二是祝福老人身體健康，長壽福高（糕）。寓意美好哈！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花面發糕（鬱金香）的做法步驟

• 1、將8寸蛋糕模的活底鋪在紙上，沿着外圓劃一個圈，在圈內按1:1的比例草畫出鬱金香的平面圖案。

• 2、油菜榨汁，和成綠色小麪糰，待用。（做葉子和小草）。

• 3、紅棗浸泡洗淨，入鍋用開水焯一下，撈出待用。（和田大棗除外）。

• 4、玉米麪用沸水衝燙，攪拌均勻

• 5、牛奶微温，倒入乾酵母，調勻

• 6、等玉米麪不燙手時，倒入麪粉，再倒入酵母牛奶溶液，攪拌成麪糊，(軟硬以個人口感調節)。放置温暖處餳發。

• 7、等待餳發期間，將和田大棗縱向剖開去核成兩半，剪成鬱金香花瓣形狀，其他按照圖案，製做出分解半成品，待用。

• 8、待麪糊發至兩倍大時，將8寸蛋糕模內刷一層食用油。

• 9、模具放入水微温的蒸鍋裏，將一半面糊倒入模內鋪平，轉圈稀疏排兩圈紅棗（最外一圈緊貼模具內壁），再將剩餘麪糊倒入鋪平。

• 10、等麪糊二次餳發到模具九成滿時，按照預畫的圖案，將半成品組合，擺放於平面，紅棗排上方。

• 11、蓋上蓋，大火燒至水開後，蒸三十分鐘，關火後燜五分鐘，掀蓋出鍋。

• 12、晾十五分鐘左右，用切蛋糕的小刀沿着發糕外圓刮一圈，容易脱模。