濃郁奶香麪包怎麼做-濃郁奶香麪包的做法

“加了多多的煉奶，所以奶香濃郁，吃起來奶味十足，好吃到停不下來哦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

濃郁奶香麪包的做法步驟

• 1、將175克麪粉、105克水和3克酵母混合揉成麪糰，放到冰箱冷藏17小時以上。

• 2、將中種撕成小塊，和其他材料一起用後油法揉至出膜。

• 3、分成四份，滾圓鬆弛15分鐘。

• 4、取一份麪糰，擀成橢圓形。

• 5、翻面後壓薄底邊，自上而下捲起，將兩頭捏緊。

• 6、依次做好四份麪糰。

• 7、兩兩一組，扭幾下放入模具。

• 8、置於温暖濕潤的地方發酵至2倍大時，刷全蛋液，放入預熱好的烤箱，中層上下火，180度15分鐘。

小竅門

中種麪糰不需要揉到光滑，成團即可；
冷藏時間最少17小時，最長不要超過72個小時；
這個分量也可以做一個450克吐司。