豇豆豬肉燙麪蒸餃怎麼做-豇豆豬肉燙麪蒸餃的做法

“很多人喜歡吃蒸餃，可是不會和麪。其實蒸餃燙麪，水温最好是80度，只要掌握好水温，和出的面特別好吃，喜歡的看看吧：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豇豆豬肉燙麪蒸餃的做法步驟

• 1、豇豆洗淨切段

• 2、燒開水，焯一下撈出控幹備用

• 3、將豇豆和姜放絞肉機裏攪拌成餡

• 4、準備一塊濃湯寶，用少許熱水融化

• 5、將豬肉和豇豆，濃湯寶，生抽，調餡香，油拌好成餡備用。

• 6、將麪粉（按一斤面半斤水的比例）開水大約80度的水燙好和成麪糰，醒面30分鐘，搓條下劑子

• 7、擀皮包餡

• 8、成型

• 9、蓋簾上抹油，擺好

• 10、蒸鍋上汽蒸15分鐘就成熟了

• 11、裝盤

小竅門

80度的水温如果掌握不好，就做開水，晾5分鐘之後在和麪或者做水的時候，水壺開始有響聲，行話叫“響邊水”燙麪温度正好。