鷹嘴豆奶酪小餅怎麼做-鷹嘴豆奶酪小餅的做法

“鷹嘴豆含有18多種氨基酸，
其中人體必需的8種氨基酸全部具備，
而且含量比燕麥還要高出2倍以上，
味道也不錯，有點像板栗，糯糯的、沙沙的，
3歲以上寶寶幹吃也很香。

今天的奶酪搭配着鷹嘴豆泥，
煎成金黃的小餅
外皮有些酥脆的，
內部的奶酪經過加熱軟化拉出誘人的奶酪絲，
巨好吃，
奶酪和鷹嘴豆雙重補鈣。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鷹嘴豆奶酪小餅的做法步驟

• 1、食材準備好。鷹嘴豆60克，奶酪15克，白蘿蔔15克，牛奶55克，鹽少許。TIPS：圖片中少了個牛奶，牛奶我是做的時候一點點自己調的。

• 2、將鷹嘴豆洗淨，提前用清水浸泡12個小時，放入冰箱中泡。TIPS：泡豆子都放在冰箱裏浸泡，因為室温會帶來細菌過度繁殖的問題。還有我的鷹嘴豆網購的。

• 3、泡好的鷹嘴豆，煮50分鐘左右，直到吃起來軟爛就可以了。tips.放入高壓鍋中壓30分鐘也可以哦。

• 4、將熟鷹嘴豆壓成泥，用料理機加點牛奶一起打會更細膩。還有去皮也會更細膩。

• 5、牛奶全部加入混勻。

• 6、白蘿蔔擦絲切碎，奶酪切切碎。根據寶寶的咀嚼能力決定蘿蔔的大小，奶酪大點小點都無所謂，反正預熱就融化了。

• 7、加入鷹嘴豆泥中拌勻。

• 8、放入普通麪粉攪拌均勻。如果你的寶寶還沒加過鹽，這裏不需要加，奶酪本身含鈉。我加了一星點。TIPS：這裏除了放白麪，還可換成其他雜糧面，也可換成即食燕麥片。

• 9、攪拌均勻，我的是這種半乾不濕的狀態。TIPS：如果寶寶還很小，可以再多加牛奶，最終可糊糊可流淌做出來的餅會更嫩。牛奶也可再減，最終成團可以捏成小圓。

• 10、不粘鍋中，抹少許油，先不開火。勺子直接挖到鍋裏，或者戴手套取一勺糊糊揉成球，放入鍋中，再開火，全程中小火。

• 11、再壓成小餅。這裏最保險的是全程小火，但那樣等的太急人了，我發現比小火再多一圈的火剛剛好，不會焦。

• 12、等煎了3、4分鐘了，翻一側看看，是不是金黃色？是就翻，還不是，再等等吧。TIPS：翻面的時候注意輕輕的，避免小餅散掉。注意了，全程只翻一次就好，特別是嫩嫩的小餅經不起折騰，不要來回來回翻。

• 13、烙至兩面都略呈金黃色。

• 14、煎的時候，奶酪香在空氣中迴盪，搞得我不停咽口水。

• 15、輕輕一口，拉絲哦~~~

小竅門

鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，一小塊奶酪夠寶寶一天的鈣需求，再加上冬天賽人蔘的白蘿蔔，可以説是完美的一款小餅。鷹嘴豆富含澱粉，可以替換一部分寶寶的主食哦。只要平常飲食注意下，牛奶或酸奶天天喝，鈣片真沒必要吃。
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