黑芝麻紅糖花捲怎麼做-黑芝麻紅糖花捲的做法
- 主食
- 關注:8.89K次
“黑芝麻醬加紅糖可以補血益氣,安神補脾。
這個配方的花捲是老媽最喜歡的主食,兩天不吃就念叨,吼吼~~
如果沒有黑芝麻醬可以換成普通芝麻醬,味道同樣很好”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻紅糖花捲的做法步驟
1、將麪粉200克、泡打粉3克、白糖一小勺混合均勻酵母粉與30度左右温牛奶混合,倒入麪粉中,和成麪糰,醒發至兩倍大。
2、黑芝麻醬與紅糖以2:1的比例混合,加一小勺芝麻油,將芝麻醬卸開,用勺子把紅糖的結塊碾開。
3、案板上撒一層薄面,將醒發好的麪糰拿出,放在案板上揉幾下,將麪糰中的空氣排出。
4、用擀麪杖輕輕在面圖上,從上到下依次按下,再垂直紋路從左到右按下。這樣是為了把麪糰按扁,並保持原來的形狀。
5、麪糰擀成長方形面片,把混合好的芝麻醬倒在面片上。
6、用勺子的背面把醬塗抹均勻。
7、面片從上至下捲成長條形
8、用刀將長條切成約三個手指寬的小段
9、把兩個小段重疊,用手按扁,輕輕向兩邊拉一下,變長
10、捏着兩端擰一下
11、順勢再擰一下,再底部將兩端重合
12、放在一邊,醒發20分鐘
13、籠屜上薄薄塗一層油,將醒發好的花捲放入。每兩個間留些距離。涼水上鍋,中火。上汽後蒸大約15分鐘。關火,再燜1分鐘,即可
小竅門
我用的是純牛奶和的面,如果沒有的話用温水也可以,牛奶和的麪糰蒸出來更白。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/zhushi/rqv84z.html