燕麥黑芝麻花捲怎麼做-燕麥黑芝麻花捲的做法
- 主食
- 關注:2.74W次
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
燕麥黑芝麻花捲的做法步驟
1、熟芝麻用料理機磨成粉;
2、中筋粉、燕麥粉和酵母拌勻;
3、揉成光滑麪糰;
4、室温醒發90分鐘;
5、發酵好的麪糰揉勻排氣;
6、麪糰均分兩份,搓長;
7、兩個麪糰分別擀成長條形面片;
8、均勻的撒上芝麻粉;
9、從短邊捲起成卷,搓長;
10、每個小卷用筷子從中間壓一下,然後手捏兩端,反向旋轉麻花狀,收至底部捏緊;
11、然後手捏兩端,反向旋轉麻花狀,收至底部捏緊,依此做16個同樣的花捲;
12、上鍋醒發20分鐘;
13、二次醒發後,體積增大;
14、大火燒開鍋,轉中火蒸15分鐘,關火,燜5分鐘,出鍋。
小竅門
1.面片捲入芝麻粉後,一定要讓面卷靜置10分鐘,好讓芝麻粉與麪皮粘連,以防卷花捲時掉落太多芝麻;
2.因為添加的速溶燕麥粉是奶香的,因此蒸出來的花捲是甜香的,如果不喜歡可以不添加燕麥粉,在芝麻粉里加少許鹽,做成鹹味的芝麻花捲。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/zhushi/gdzk8n.html