抹茶雙色奶香饅頭怎麼做-抹茶雙色奶香饅頭的做法
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“好久沒蒸饅頭花捲了有點手生,看到各位同學蒸的各種各樣的刀切饅頭,我真的有點不好意思發日誌了。不過已經報名參加活動了,只好硬着頭皮獻醜了。俺蒸的這鍋抹茶雙色饅頭,由於在添加抹茶粉時,揉麪的功夫不夠。蒸出的饅頭抹茶部分有些氣泡,影響了饅頭整體的美觀了。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
抹茶雙色奶香饅頭的做法步驟
1、牛奶加入糖攪拌均勻至糖溶化。
2、加入即發酵母,攪拌均勻。
3、加入麪粉,揉成團。
4、室温發酵至2倍大。
5、發酵好的麪糰分成2份,取一份加入抹茶粉揉成抹茶麪團。
6、兩種麪糰再餳發10分鐘。
7、將白色麪糰擀成長方形大片。
8、再將抹茶麪團長方形大片,寬度略窄於白色麪皮。
9、在白色麪皮上刷上清水。
10、再將抹茶麪皮覆蓋在白色麪皮上。在抹茶皮上刷上清水
11、將麪糰緊密地捲起成圓柱體後切成均勻的小段。
12、鍋中加入水,將麪糰放在蒸籠中發酵20分鐘左右。點火水開後,蒸20分鐘,關火燜5分鐘即可。
小竅門
面片要儘量擀成薄厚均勻,為了切面更漂亮,麪糰要和的硬一些。
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