自制碧玉手擀麪如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

餃子粉 ：250
菠菜 ：適量

輔料

鹽 ：1勺
雞蛋 ：1個

具體步驟

1. 菠菜洗淨掰小段加半杯水，入料理機打碎，過濾留汁液備用。

2. 麪粉的量我沒寫，因為做飯從來都是憑感覺，沒有那麼精確，不過我的原則是寧多勿少，可以根據家裏的人數和麪，多了就凍起來。麪粉加菠菜汁、蛋和鹽攪勻成雪花狀（基本就是剛剛能捏成團就可以，因為麪糰醒發後還會變軟，如果太軟了不方便擀，容易粘案板），揉好的麪糰不夠光滑沒有關係，醒發20分鐘以後再繼續揉就光滑了。

3. 將醒發好的麪糰下撒生粉擀成橢圓形。

4. 繼續用擀麪杖邊擀邊卷，一邊卷一邊向下按，只要撒夠生粉是不會粘在一起的。

5. 麪皮越擀越大，越擀越薄，厚度大概在0.3-0.4cm就可以了。

6. 將擀好的麪皮折成四折，每一層撒生粉，按照喜好切成自己想要的寬窄即可。

7. 切出來的麪條

烹飪技巧

麪條擀多了可能一次吃不完，吃不完的先不要煮，拌好生粉防止粘連後裝保鮮盒冷凍，想吃的時候不用解凍直接下入滾水裏就好。