腐竹包子怎麼做-腐竹包子的做法

“腐竹一定要放些辣椒末炒，微辣或中辣，包子才會好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐竹包子的做法步驟

• 1、腐竹用温水泡發。

• 2、揉光滑麪糰:140克温水加酵母3克，加白砂糖10克，攪勻後再放麪粉300克。揉一百下以上。

• 3、泡好的腐竹切小塊，大蒜子切碎。

• 4、鍋裏放豬油，燒熱。

• 5、放腐竹和蒜末翻炒。

• 6、放適量老抽，生抽，鹽，辣椒末，再次翻炒。

• 7、放適量水煮3分鐘。

• 8、盛入碗中，待涼。

• 9、麪糰發酵2倍大小，撕開呈蜂窩狀。

• 10、再次揉勻面團，取適量小面團，用手按扁。

• 11、放上涼後的腐竹。

• 12、像包包子一樣包起來，放入刷油的蒸屜裏。

• 13、發酵2倍大小。(靜置了30分鐘)

• 14、大火蒸15分鐘，燜5分鐘即可。