腐竹燒鴨子怎麼做-腐竹燒鴨子的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

腐竹燒鴨子的做法步驟

• 1、準備:鴨肉。

• 2、斬件。

• 3、腐竹提前泡軟。

• 4、薑片，八角，桂皮，香葉。

• 5、鴨肉加料酒焯水，撈出來沖洗乾淨瀝水。

• 6、熱鍋不用放油下鴨肉乾炒幹水分及炒出油脂。

• 7、炒至表面有點焦焦的。

• 8、然後放入薑片，八角，桂皮，香葉翻炒一下下香味就激發出來了，這時候調少許米酒去腥增香。

• 9、調一勺醬油。

• 10、適量的糖。

• 11、翻炒一兩分鐘左右加入適量的開水。

• 12、大火燒開繼續中火燒20分鐘。

• 13、將腐竹放入繼續中火燒。

• 14、加蓋燜十分鐘左右。

• 15、打開蓋子如湯汁多大火收下汁即可。

• 16、成品圖。

• 17、成品圖。