月亮蝦餅的做法 圓滴像月亮般的【月亮蝦餅】 月亮蝦餅怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

月亮蝦餅的做法步驟

• 1、肥肉切幼再剁成泥。

• 2、蝦仁去殼，去腸洗淨瀝乾，再用乾淨滴布抹乾水份。

• 3、每隻蝦仁用刀面拍成扁爛。

• 4、再剁成泥狀放碗中。

• 5、加入胡椒粉，鹽，半粒蛋白，1茶匙料酒拌勻。（不可加入太多的水份，另一半蛋白留着後面用）

• 6、拌入步驟（1）的肥肉末攪拌均勻至較為順滑。

• 7、放進冰箱冰鎮20分鐘。

• 8、拿出分開好的6張春捲皮，放在濕毛巾上蓋住防幹備用。

• 9、拿出一張春捲皮在上面撒上少許的玉米粉抹勻。

• 10、餡料分成3等份，拿一份均勻滴抹在春捲皮上，邊緣剩1公分抹上1層蛋白。

• 11、蓋上另一片春捲皮，用手掌心按壓緊。

• 12、再用刀面把它拍平。

• 13、用刀口在皮上刺上幾刀，讓在炸時空氣就會流出而不鼓起。

• 14、油燒熱，放下月亮蝦餅用中火炸。

• 15、炸時要用鏟子按壓下蝦餅，讓空氣跑出，炸至微金黃時撈起，待油變熱再放下快速覆炸一下。

• 16、圓圓的真得很像滿月時的月亮哈。

• 17、待涼把它切件。

• 18、【月亮蝦餅】

• 19、吃時沾些【紫蘇梅醬】或自己喜歡的沾醬都行。

• 20、【月亮蝦餅】