甜美“月亮”暖人心——單黃白蓮蓉月餅 單黃白蓮蓉月餅怎麼做-單黃白蓮蓉月餅的做法 中秋佳節倍思親

“它是民間傳説中的仙餅，是藉以寄託的思念之情，由於其形狀似月亮所以被叫作月餅並一代一代地傳了下來。月圓年年相似，你我歲歲相盼。秋風送爽迎中秋，怎能小得了這金黃飽滿的小月亮呢？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

單黃白蓮蓉月餅的做法步驟

• 1、糖漿中加入梘水攪拌均勻

• 2、再加入植物油

• 3、攪拌均勻

• 4、篩入中筋麪粉跟奶粉

• 5、混合揉勻後包上保鮮膜靜置1個小時

• 6、將皮餡比例按2:8的比例分好，試用100克的模具，比如皮是20克，餡加蛋黃就為80克

• 7、蛋黃用植物油泡半小時去腥味，然後用170度烤5分鐘至半熟出適量的油分

• 8、用分好的蓮蓉餡包住蛋黃

• 9、取一個餅皮面團，在手掌上壓扁，把蓮蓉餡放在麪糰中間，用兩隻手把餅皮慢慢往上推，直到餅皮能夠完全均勻包裹住蓮蓉，包的時候不要露餡

• 10、包好後拍上點麪粉，方便待會脱模

• 11、然後放入月餅模中

• 12、直接按在鋪有油紙的烤盤上，提起月餅模，壓出有月餅花紋即可,然後在月餅表面噴點水

• 13、放進預熱好上下火170度的烤箱烘烤5分鐘左右，等月餅花紋定型後，取出來在表面刷上蛋黃水(只刷表面，側面不刷)

• 14、然後再放入烤箱再烤15分鐘左右至表面均勻上色即可（如果發現上色不深，中途還可再取出刷一次蛋黃水）

• 15、成品

• 16、成品

• 17、成品

• 18、成品