甜香怡人白蓮蓉蛋黃月餅如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:2小時

白蓮蓉蛋黃月餅是一道傳統美食。它的口感軟糯，入口即化，吃起來有種沙沙的口感。而且難能可貴的是，白蓮蓉蛋黃月餅可稱得上是一道甜點，但它的甜味適中，更多的是蓮蓉的奶香味道。所以這是一道對於三高人羣也可以嘗試的美味。蓮蓉以及蛋黃的完美融合，帶來了口感味覺的絕佳享受。

主料

花生油 ：50
硯水 ：4
吉士粉 ：4
轉化糖漿 ：115

輔料

餡料：白蓮蓉 ：500
鹹蛋黃 ：200

具體步驟

1.把皮料中除麪粉外混合均勻

2.加入麪粉用刮刀攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜鬆弛兩個小時以上

3.稱白蓮蓉25克，蛋黃10克，用白蓮蓉把蛋黃包起來，如圖所示

4.講鬆弛好的麪糰分成15克一個，搓成圓團備用，共20個

5.取一份麪糰一份餡料，用麪糰將餡料包裹起來

6.把包好的月餅放入50克的模具中壓出想要的形狀，然後放置烤箱上下火烤5分鐘定型

7.在月餅表面刷一層蛋液，上下火170度烤15分鐘左右，待月餅表面上色後取出

8.剛取出的月餅表面很硬，蓋上保鮮膜回油，待2天左右就可以吃了??