薺菜蝦球怎麼做-薺菜蝦球的做法

“薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，核黃素0.19毫克，維生素55毫克，尼克酸0.7毫克。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜蝦球的做法步驟

• 1、薺菜清洗乾淨。

• 2、放入開水鍋中燙一下撈出過冷水。擠幹水分，用刀剁碎。

• 3、豬肉剁成肉餡。

• 4、餡中加葱末、薑末、鹽、和少許水攪拌上勁，加入薺菜末調成薺菜肉餡。

• 5、大蝦去掉頭和蝦殼，留蝦尾。

• 6、把薺菜肉餡擠成小肉圓，蝦身裹在肉圓中，露出蝦尾。

• 7、把做好的蝦球放入澱粉中滾一下，裹一層澱粉。

• 8、放入開水鍋中汆熟。

• 9、撈出擺盤，勾一點水澱粉淋在蝦球上。

小竅門

大蝦的蝦尾要留着，熟後紅紅的蝦尾挺漂亮的！