韭菜雞蛋爆蝦球怎麼做-韭菜雞蛋爆蝦球的做法
- 熱菜
- 關注:3.16W次
“蝦營養極為豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,不失為老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。而韭菜不僅有很好的食用價值,而且有很高的藥用價值,很多傳統醫學都表明,韭菜可以養肝養脾胃,對降血脂和血壓,以及對心腦血管都有很好的推動作用。
在冬季常吃蝦和韭菜是非常補宜身體的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韭菜雞蛋爆蝦球的做法步驟
1、蝦洗淨去頭尾去殼,在蝦背上切一刀,不要切斷。把沙線挑出來。
2、調入少許鹽、胡椒粉,再加入一個雞蛋的三分之一的蛋清(不要蛋黃)拌勻醃製十分鐘。
3、剩下的雞蛋打散。我一共用了兩個雞蛋。
4、韭菜洗淨切段。
5、鍋中倒入適量油,比平時炒菜稍多一些,油七八成熱時倒入蝦肉,中火快速翻炒,直至蝦球捲起並變色,撈出蝦球。
6、倒入雞蛋液炒散。
7、倒入韭菜,加適量鹽,少許糖。再倒入蝦球炒勻即可。
8、裝盤。
小竅門
這道菜裏雞蛋、韭菜、蝦都是很鮮美的,所以不用放太多調料就很美味。
蝦醃製時已加了鹽,所以在下蝦球前把鹽放入,以免蝦球太鹹。
加入韭菜後大火快炒以免韭菜變老。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/j6d95n.html