川辣牛肉丸湯麪怎麼做-川辣牛肉丸湯麪的做法

“這個湯麪裏用到的牛肉丸是潮州有名的手打牛肉丸，肉質非常爽脆好吃，早餐或者夜宵下個麪條呀、粉條之類的時候放幾個下去，再配個初生雞蛋窩着，上碗後挖一匙川辣醬拌進去，別有滋味呀！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

川辣牛肉丸湯麪的做法步驟

• 1、備材料，水東芥菜、葱、香菜切段，紅蘿蔔切絲

• 2、麪條煮開過涼備用

• 3、另用適量的水（1人份量）下點鹽、糖、雞粉煮牛肉丸10分鐘

• 4、投下水東芥菜與去殼的初生雞蛋煮一下，不喜歡吃窩蛋的人就把蛋劃開吧

• 5、煮至蛋白凝固

• 6、下紅蘿蔔絲、葱、香菜，關火

• 7、裝碗，拌進川辣醬、蠔油，淋下麻油即可食用