雪蓮花饅頭怎麼做-雪蓮花饅頭的做法

“雪蓮花饅頭”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雪蓮花饅頭的做法步驟

• 1、攪拌盆裏先放液體後放粉類的順序，水-麪粉-白砂糖--酵母。

• 2、啟動廚師機1檔，攪拌1分鐘後自動轉到2檔，大概攪拌6分鐘。

• 3、6分鐘後面團表面變的光滑，盆內也變的乾淨無麪粉。

• 4、把麪糰取出滾成圓球形，放入盆內，蓋上保鮮膜，放置在室温進行首次發酵。

• 5、發酵至原先的2倍大（大概1小時）

• 6、用手指沾點乾麪粉插入麪糰，麪糰不回縮，就發酵好啦。

• 7、麪糰裏再加入麪粉B，啟動1檔，攪拌1分鐘後自動轉到2檔，大概再攪拌4鍾即可。

• 8、4分鐘後面團表面變的光滑，盆內也變的乾淨無麪粉。

• 9、把麪糰取出放按板上，如果覺得黏的話，按板撒點麪粉，把麪糰放案板上揉均勻。

• 10、把揉好的麪糰搓成長條

• 11、分割成10份，揉好的麪糰表面非常光滑，切面口光滑無粗大氣孔。

• 12、待用的麪糰蓋上保鮮膜，防止表皮乾裂。

• 13、取一塊麪團揉圓按扁

• 14、用擀麪杖擀圓

• 15、薄薄的刷一層油

• 16、對摺

• 17、再刷一層油

• 18、再對摺

• 19、切兩刀

• 20、把三角形那塊面片打開，再一分為二

• 21、把兩個長寬條並在一起

• 22、把兩個小三角形疊在上面，小三角形有油的那面朝下

• 23、拿一根筷子抹上油後，橫搭在最中間的位置，下壓到底後把筷子抽出

• 24、兩隻手各拿一根抹油後的筷子，豎壓在兩邊，用力下壓到底

• 25、然後把兩根筷子向中心併攏，抽出筷子。

• 26、一個漂亮的雪蓮花做好啦

• 27、在雪蓮花中心，按一顆枸杞做裝飾

• 28、蒸鍋放足冷水，蓋好蓋子醒發20分鐘，開火蒸15分鐘，關火悶3分鐘即可出鍋。

• 29、出爐啦~

• 30、出爐啦~

• 31、出爐啦~

• 32、出爐啦~

• 33、出爐啦~

• 34、出爐啦~