深秋養胃苦蕎饅頭怎麼做-深秋養胃苦蕎饅頭的做法

“饅頭是北方人們離不開的主食，但是在白麪粉裏邊加一物，就能起到降三高的作用，並且可以增加口感。那就是雁門清高苦蕎粉，苦蕎味苦，平寒，續精神，利耳目的功效。發酵後的饅頭、麪包比大餅、麪條等沒有發酵的食品營養更豐富。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

深秋養胃苦蕎饅頭的做法步驟

• 1、開水加入糖攪拌溶化，等水温降到手温加入酵母靜置5分鐘，其它材料一起混合均勻，糖水一邊加入麪粉裏一邊用筷子攪拌成棉絮狀。將麪糰揉到三光，手光、盆光、面光，包上保鮮膜室温進行發酵至兩倍大；

• 2、發到約兩倍大，手指沾粉戳洞，不縮不塌就可以了。開始揣面，這一步是饅頭好吃的關鍵。其實也不是很累，用巧勁手掌根推動麪糰反覆揉，揉着就會發現麪糰有點濕粘這時就加入薄薄的乾麪粉繼續揉，一直這樣揉下去。中途切開麪糰沒有大氣孔就可以了。二、三、四部也可利用麪包機的揉麪功能完成。把麪糰搓成長條用刀切成大小均勻的10個左右，用手攏圓或者直接刀切好。把生饅頭放在蒸鍋中，中間留有一個饅頭的間隙，鍋里加入適當的温水再

• 3、水開後轉中火繼續蒸20分鐘關火過3分鐘再開鍋蓋，小心蒸汽水滴到饅頭上就是一個坑哦。

小竅門

香噴噴的苦蕎饅頭配一碗黃金粥，不要太暖心哦