苦蕎華夫餅怎麼做-苦蕎華夫餅的做法

“華夫餅，不只可以當零食，還能當早餐。即使早上現做也來得及。1-2人食，1個雞蛋就能做4-6張，酥香的華夫餅配上牛奶、水果等食材，就是一頓甜美的早餐，讓人獲得極大的滿足感，一天都覺得開心。

華夫餅的基礎配方掌握了，可以在此之上進行多口味調整，比如加果蔬粉做成彩色的，加各種果醬做成多口味的。

今天我用苦蕎蛋糕粉做的華夫餅，透着一股豐收的金黃色，口感也相當好。趕快把你的華夫餅找出來，一起來做！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

苦蕎華夫餅的做法步驟

• 1、材料大合影：從左向右、從上向下依次為玉米油、苦蕎蛋糕粉、玉米澱粉、牛奶、細砂糖、泡打粉、雞蛋；苦蕎蛋糕粉可用原味蛋糕粉代替，或者少部分雜糧粉；泡打粉可以讓華夫餅更加蓬鬆，如果不加泡打粉，越靠後製作的華夫餅口感越瓷實。

• 2、蛋清、蛋黃分清，蛋清入無油無水的淨盆裏；用電動打蛋器打出粗泡後，分兩次加入細砂糖；先中高速打發，加完第二次糖後，中高速攪打1分鐘，再轉中速攪打。

• 3、蛋白霜變得細膩、潔白、有光澤，出現明顯紋路時，提起打蛋器，蛋白霜呈現小彎鈎狀時，將蛋黃倒入蛋白霜中。

• 4、中速攪打1分鐘，呈細膩的雞蛋糊。

• 5、玉米油牛奶同入一碗，攪打至無油水分離狀。

• 6、將玉米油牛奶融液沿着盆壁倒入蛋糊中，用蛋抽攪拌均勻。

• 7、將苦蕎蛋糕粉、玉米澱粉、泡打粉稍微混合，篩入蛋糊中。

• 8、用蛋抽攪拌均勻，呈細膩的華夫餅糊。

• 9、華夫餅機通電，預熱1分鐘，舀適量麪糊放在華夫餅盤中央，麪糊的多少決定了最後的華夫餅形狀，多放一些就做成方形的；少放一些就是圓餅狀的。

• 10、合上蓋子，上下加熱，2-3分鐘可做好一張，表面的提示燈滅了，就可以打開蓋子了。

• 11、烤好的華夫餅上下兩面顏色一致且均勻，用筷子挑起一邊就能輕鬆脱模；如果還不能輕鬆脱模，説明加熱時間還不夠，可以蓋上蓋子再加熱數秒；剩下的麪糊依次完成，根據每次放入麪糊量的多少，可做4-6張。

• 12、苦蕎華夫餅！

• 13、酥香軟嫩的華夫餅！

小竅門

1、配方中加了玉米澱粉，可以使華夫餅口感更蓬鬆；泡打粉可以在長時間未烤的華夫餅糊加熱後依次有着蓬鬆酥香的口感；如果去掉泡打粉，由於消泡的原因，越靠後烤的華夫餅越硬，但也沒硬到不可吃的地步；
2、華夫餅趁熱吃比涼吃更有味道，除了直接食用外，還可配上果醬、酸奶、奶油、冰淇淋、水果丁等；
3、各個品牌的華夫餅機加熱速度和程序設定不一樣，根據所使用的機器來調整加熱時間；我用的“新思特”早餐機，華夫餅盤和三明治盤、甜甜圈盤可替換使用，加熱1分鐘就可以使用。