芸豆海鮮打滷麪怎麼做-芸豆海鮮打滷麪的做法

“提起打滷麪，特別是北方人，總有一種家的感覺和味道，很多人都是吃着長輩親手做的打滷麪的親情長大的。打滷麪最重要的是面和滷，面必須要手擀要筋道，而現在我們這一代人，對於親手擀麪這門技術已經漸漸流傳了，都是超市買成品的麪條，在家只要把滷子做好，澆在面上，就大功告成；滷的做法每家基本都是大同小異，想吃什麼味道的，選擇自己喜歡的原料就好，而我覺的滷子好吃最重要的是必須要料足，就是原料的品種要多，不要拘於形式，想吃什麼就放什麼，這樣吃起來才過隱、夠味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芸豆海鮮打滷麪的做法步驟

• 1、主料：手擀麪

• 2、葱、姜、蒜、芸豆丁、豬肉丁、韭菜末、

• 3、雞蛋、蝦仁、扇貝肉、蛤肉、木耳、泡髮香茹

• 4、鍋中加油燒熱，放入豬肉丁小火煽炒，炒至略微變焦；

• 5、放入葱、姜、蒜末炒香

• 6、加入芸豆丁大火炒

• 7、再將蝦仁、扇貝肉、蛤肉、木耳、泡髮香茹一起倒入鍋中大火炒

• 8、烹入生抽

• 9、再翻炒2—3分鐘後

• 10、倒入清水

• 11、水燒開後撇去表面浮沫，加入鹽調味

• 12、雞蛋打散後淋入滷子中

• 13、出鍋前撒入韭菜末，滷子就做好

• 14、取另一口鍋燒水

• 15、水開後放入麪條煮制5分鐘

• 16、煮好的麪條沖水過涼即可