豆角海鮮滷麪怎麼做-豆角海鮮滷麪的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆角海鮮滷麪的做法步驟

• 1、蛤蜊洗淨放入鍋內中小火煮熟，不用加水

• 2、蛤蜊殼張開後關火

• 3、取蛤蜊肉

• 4、蛤蜊的原湯留好備用

• 5、五花肉、芸豆切丁，水發木耳撒成小朵，葱花，韭菜切段

• 6、鍋內倒入比炒菜時多一點的花生油

• 7、油熱放肉丁煸炒至微黃色

• 8、放入葱花爆香

• 9、加料酒，生抽烹炒

• 10、加入芸豆，木耳繼續翻炒

• 11、炒幹芸豆木耳的水分，放入蛤蜊肉

• 12、倒入煮蛤蜊的原湯，加水

• 13、開鍋後嚐嚐鹹淡再加入適量的鹽（蛤蜊原湯本身有鹹味），淋上雞蛋液

• 14、放入韭菜段輕輕攪勻，關火，面滷就開好了

• 15、水燒開下面條煮熟，軟硬程度根據自己喜好掌握

• 16、煮好的麪條過涼水，天熱可以多過幾次涼水，天冷反之。

• 17、撈出麪條澆上開好的面滷開始享用吧