白菜鮮蝦打滷麪怎麼做-白菜鮮蝦打滷麪的做法

“白菜鮮蝦打滷麪是一道特色美食，主要材料為大白菜、鮮蝦、麪條等等。操作簡單，口味鮮美，營養豐富，老少皆宜。在沿海地區是很受歡迎的一道主食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜鮮蝦打滷麪的做法步驟

• 1、取大白菜葉子8片左右用水沖洗一下，控幹水分切成白菜丁備用

• 2、香菇用温水浸泡變軟，擠一下水分切成大小均勻的香菇丁，水發木耳提前泡發好，擇去根部的雜質撕成小朵備用

• 3、葱、蒜剝去外皮沖洗乾淨，分別切成葱花、蒜片

• 4、香菜擇去老葉子和根部沖洗乾淨切成香菜段備用

• 5、鮮蝦清洗乾淨剝去外殼和蝦頭，用刀在蝦背劃一刀挑除蝦線，蝦頭不要扔掉留好備用

• 6、五花肉用温水沖洗乾淨切成厚薄均勻的五花肉片

• 7、雞蛋兩個清洗乾淨外殼打入碗中攪散成雞蛋液備用

• 8、熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒出香味並且出油，葱花、蒜片爆香

• 9、放入蝦頭炒至變色，可以用湯勺把蝦腦壓出來

• 10、烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻

• 11、倒入撕好的木耳和和香菇丁翻炒均勻

• 12、倒入蝦仁和白菜丁，蝦仁最好是烹入料酒和生抽後放入炒至變色，因為我給忘記了所以順延至這一步才加入

• 13、翻炒均勻並且炒幹水分

• 14、加入適量的清水

• 15、煮沸後加鹽調味兒

• 16、均勻的淋入雞蛋液用湯勺輕輕的推散後關火

• 17、撒入切好的香菜段攪拌均勻即可

• 18、鍋中加入適量的清水煮沸下入麪條，煮至適合自己的軟硬程度撈出

• 19、根據個人喜好過涼水

• 20、撈起麪條瀝乾水分盛入碗中

• 21、澆上面滷湯攪拌均勻配上一瓣蒜開始享用美味吧！