打滷麪的做法 家常打滷麪 打滷麪怎麼做

“自己是美食天下的常客，但從來沒有發佈過菜譜，因為美食裏面有太多太多的烹飪高手，我只是做些家常菜，而且也不是高手，平時只是收藏我想做的菜譜。但今天天特別熱，特別沒有食慾，而且還不感覺到餓，那就來做碗麪吧，我不是做麪食的高手，但在打滷麪的“滷”上改變一下還是比較有興趣。伏天一定有很多像我這樣動不動就不太想吃飯的MM，如果有興趣可以試試我的這個打滷麪，相信會讓你吃得很開心。呵呵”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

打滷麪的做法步驟

• 1、準備好材料，青椒當時洗了3根，實際只用了兩根，茄子最好有紫色長條茄子，味道比較好

• 2、葱花、蒜末切好備用

• 3、這是上一次做飯切下的沒用香菇根，有點幹了，放了點水泡上結果又發了，這次一起用上了，泡過的水不要倒，一會兒用得上

• 4、把香菇、青椒切成丁，放一個大碗裏，再切茄子丁，如果愛吃辣的，可以把青椒換成尖椒，更夠味

• 5、茄丁切好一起放入碗裏，把之前泡過香菇的水澆在上面

• 6、炒鍋燒熱倒油，將切好的三丁倒入，加入1大勺剁椒

• 7、另起一鍋將少量油燒熱澆在之前切好的葱花、蒜末上，製成調味油，這次用不完，下次做涼菜時可以用得上

• 8、制好的調味油倒入炒鍋，一起炒三丁

• 9、加入生抽、蠔油還有蝦油，特別強調一下，這蝦油是和美食裏的高手學的，炒菜時很提鮮，這張照花了，呵呵，不影響味道

• 10、放入鹽、十三香後，稍多一點水勾兑成水澱粉備用

• 11、轉小火先燉着，着手備香菜去。香菜根千萬千萬不要扔，先乾淨了丟進鍋裏，很出味兒的

• 12、把香菜切成香菜碎，放入鍋裏，翻幾下放入蔬菜鮮，出鍋

• 13、在這裏，對老公提出表揚，沒有他買的手工的麥芯粉今天的面估計味道要差一些，煮的時候顏色很正，吃的時候很筋道哦

• 14、成品出鍋了，我實在是不會擺造型，只能用香菜點綴了一下，希望沒太影響視覺，哈哈，看着老公吃得直點頭，這次是成功了吧！