油饃饃的做法 簡單好吃的油饃饃 油饃饃怎麼做

“終於學會了做這個餅餅了！太興奮啦，學了好久，不是笨，可就是學不會，又要層次分明，口感又要厚實香甜，對於從小生活在南方的我來説，真的有些難呢，所以寧願繞很遠的路去那位做大餅的師傅家買來吃，有時候還沒得賣，因為餅師傅下午四五點才開門營業，想吃的時候，就大膽地想到自己也來做，可是那個麻煩啊，又要和麪又要準備食材，還得耐着性子悶在廚房裏烙餅子，一想到那不大的廚房因為做個餅子弄得到處是瓶瓶罐罐，頭就大了。
還好，小豬家老太太從老家過來了，這個土生土長的北方老太太，做起各色麪食來簡直讓我歎為觀止，什麼扯麪啦，手擀麪，窩窩頭，炸團啦，涼拌麪塊啦，油條，包子，油饃饃啦，面卷，酥油餅什麼的，吃到眼花繚亂的，家裏條件有限，適合做麪食的廚具少之又少，因此老太太就做了個油饃饃。雖然廚具不堪，可是老太太的手藝還是沒的説的，色澤金黃，冒着香氣，比外面賣的還香還好吃，外觀像葱油餅，但是比那個又多了些其他味道，不要意思，光吃完了拍片兒了，下面上我自個做的吧。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油饃饃的做法步驟

• 1、準備開水，乾淨無水的盆子，筷子，鹽，葱，五香粉，甜麪醬，備用
• 2、麪粉倒入盆裏，放入鹽，五香粉拌勻，用筷子一邊攪拌一邊倒入熱的開水，燙麪，水要分次加，順時針攪動，直至麪粉成團，軟硬適中，必要時用手揉麪，揉五分鐘左右
• 3、醒麪糰的時間裏，把葱切段，用熱的芝麻油澆葱段，這樣葱會更香，加少量鹽巴，加白芝麻，甜麪醬
• 4、乾淨乾燥的案板，在上面刷一層薄薄的油，防止麪糰粘粘，麪糰切大小一樣的塊，用擀麪杖擀成薄薄的皮兒，薄厚要均勻，用刷子沾食用油刷薄薄一層，散上葱花醬之類，取一頭往裏卷，卷完記得兩邊頭尾壓實，以免露餡，然後像蛇一樣盤起來，輕輕壓平，用擀麪杖擀均勻
• 5、平底鍋內刷少量油，把餅團放進去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，餅面烙成金黃色即可出鍋