白條魚怎麼做

白條魚是很多人喜愛吃的，這類魚在製作上，並不是很複雜，而且製作白條魚也是能夠很輕鬆的進行，但是製作白條魚的時候，需要注意的是，在食材搭配上不能過於複雜，這樣會破壞白條魚的營養成分。那麼，白條魚怎麼做呢？

白條魚怎麼做

一、清蒸白條魚

用料

白條魚2條、姜葱、蒸魚豉油、鹽、油、黃酒、胡椒粉、檸檬。

做法

1、白條魚清洗乾淨，沿魚腹側均勻切花刀，魚腹兩面要切透，但不要切斷脊背。

2、用薑末、黃酒、鹽、胡椒粉醃製10分鐘。

3、醃好的魚濾乾淨擺入盤中，放上幾片檸檬，上籠蒸7分鐘。

4、葱姜切細絲擺到魚身上面，油倒入鍋中燒熱澆在葱薑絲上，再倒上蒸魚豉油，這個清蒸白條魚就完成了。擺一個胡蘿蔔造型，再配兩片新鮮檸檬。

功效

白條魚中富含蛋白質、視黃醇和鉀、鈉、鈣、磷等礦物元素，營養價值很高。白條魚中帶有的豐富的蛋白質成分，還有人體需要的多種氨基酸成分，對人體的內環境協調是很有幫助的。白條魚肉中還含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

二、香煎白條魚

用料

白條魚、雞蛋、鹽、生粉。

做法

1、首將小白條的魚鰭剪掉，去鱗片，去內臟。

2、將小白條放在一隻碗中，放稀釋了的黃酒。

3、適量的鹽，醃製10分鐘。

4、生粉和雞蛋，攪拌均勻，將魚放入雞蛋生粉液中上漿 。

5、放入熱油鍋中，煎至兩面金黃就可以了。

功效

白條魚中帶有的豐富的蛋白質成分，還有人體需要的多種氨基酸成分，對人體的內環境協調是很有幫助的。

三、紅燒白條魚

用料

白條魚五條、姜葱蒜、糖、黃酒、麪粉、鹽、醋。

做法

1、白條魚宰殺清洗乾淨，加入葱薑絲和黃酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻，醃製10分鐘。

2、幹澱粉和麪粉按1:1的比例配好 。

3、加適量水攪拌成糊，醃製好的魚在糊中沾均勻。

4、油温7成熱，炸至變色撈出 。

5、另起鍋，少許的底油炒香葱薑蒜末 。

6、加入開水或者高湯，加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒。

7、把炸好的魚放入鍋中，大火煮開轉小火燉5--7分鐘，最後撒上香葱碎即可出鍋。

功效

白條魚使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。

以上就是對白條魚怎麼做的詳細介紹，在製作這類魚的時候，要注意食材搭配和火候，火候掌握不好，會使得白條魚在口感和味道上有所改變，對身體營養補充也是差些，所以製作這類食物的時候，要完全的按照以上方法進行最佳。