食餅筒的做法 食餅筒（早餐版） 食餅筒怎麼做

“食餅筒是仙居的一種特色小吃，有“麥油脂、麥焦、餅”等各種叫法，作為主食，尤其是過年，更是家家户户必不可少的一道美食。餅皮有的用大米浸泡後磨成米漿烙成，或用麪粉加水攪拌成糊狀，烙成大而圓的薄餅。傳統餡料放肉片、豆芽、蛋皮、筍絲、豆腐乾、米麪、番薯粉面、海帶絲、蘿蔔絲等各種不帶湯的蔬菜，捲成筒狀而食。大部分人喜歡卷好後用油煎一下，煎成兩面黃後再吃，口感既脆又香。
今天我買了現成的餅皮，用了幾樣時令蔬菜做餡，做好的餅筒集多種材料為一體，每一口都能吃到多樣的味道與豐富的口感，配一小碗稀飯或豆漿，早餐美美的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

食餅筒的做法步驟

• 1、所有食材洗淨切絲準備好。
• 2、香乾先炒好盛出備用。（時間緊，忘拍照了）

• 3、炒鍋放油加熱，先放入洋葱、香腸炒香，胡蘿蔔炒軟，再放入其餘的各種食材，翻炒，加適量水燜煮5分鐘左右。

• 4、加入已炒好的香乾，放適量的鹽、生抽、料酒翻炒均勻。

• 5、餡料都炒熟了以後就關火盛出。

• 6、取一張小點的餅皮，包入炒好的餡料。

• 7、可以搭配一小碗稀飯或豆漿，早餐OK了。

• 8、可把食餅筒放到平底鍋上煎到兩面金黃再吃，又香又脆的。

小竅門

1、我是為早餐準備的，所以食材簡單了些，可按個人喜好，添加其他不帶湯的材料。
2、餅皮和餡料可以卷好放入冰箱冷藏，吃時用平底鍋加油煎熱就可以吃，小火慢煎，這樣受熱均勻又不容易焦。