紅薯葉玉米麪小窩頭怎麼做-紅薯葉玉米麪小窩頭的做法

“那天去老公單位，看到他們閒置的空地那種了不少紅薯，奮興至極，揀到了大便宜的感覺。嘿嘿，因為，菜市場賣的紅薯葉，一小把就要兩三元，因其有潤腸的功效，所以，我時不常的買點回家，或炒或拌。不過，這一激動，出了點錯，我竟沒去取最嫩的葉子，而是胡亂的採了一大堆，於是，回家分了類，嫩的留出來，老的，摻了玉米麪，做了略帶鹹味的小窩頭。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅薯葉玉米麪小窩頭的做法步驟

• 1、準備紅薯葉。

• 2、準備黃豆粉、玉米粉。

• 3、將紅薯葉入沸水中略焯後撈出過涼。

• 4、擠淨水分切成細末備用。

• 5、將切好的紅薯葉與黃豆粉玉米粉放在一起。

• 6、加入適量鹽。

• 7、加入少許雞精，約2克的小蘇打粉。

• 8、一點點的加入水，拌勻。

• 9、加入適量鹽。

• 10、用手翻壓和勻略醒發一下。

• 11、取一塊玉米麪團，團成圓形，然後用大拇指在中間開窩，慢慢轉動，整成上部略類，中空的窩頭形。

• 12、大火將蒸鍋燒熱，放入鍋頭。

• 13、全部做好後蒸制十五到二十分鐘。

• 14、關火後略燜三分鐘，開蓋取出即可食用。

小竅門

1、鹽不要放多，因窩頭是主食，還要配其它菜來吃，只要有淡淡的味道即可。
2、窩頭整形的過程中，可以用手粘點水，即可外表光滑。
3、加點黃豆粉可增加窩頭的膨鬆，鮮香的度，但用量不要超過玉米粉的二分之一。
4、小蘇打同樣也起到使窩頭鬆軟的作用，少放即可。