冬瓜豬肉生煎包的做法 美味多汁冬瓜豬肉生煎包 冬瓜豬肉生煎包怎麼做

“相比起包子而言，我更熱衷於生煎和蒸餃，口感更筋道些，今天包包子留下些餡料和麪團，一頓豐盛的生煎包就有着落啦~~O(∩_∩)O哈哈~”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜豬肉生煎包的做法步驟

• 1、鍋內放適量水，加入少許花椒，煮開。晾涼就是花椒水啦。豬肉餡放入剁碎的冬瓜，放葱末，蠔油，豆瓣醬，十三香，鹽，香油，一個方向攪拌上勁兒，邊攪拌變逐漸加入花椒水。

• 2、麪粉加入水，酵母，少許糖發至兩倍大，充分排氣。室温再醒15分鐘，備用

• 3、取一部分麪糰。分成均等小團

• 4、擀圓，放入餡料。包成圓形的小包子（我們用的是電餅鐺，所以生煎的皮適當做小一點。好熟些）

• 5、鍋內刷少許油。放入包好的包子，撒上芝麻，再次醒5分鐘，開電餅鐺，預熱，選擇好模式（我選擇的是我電餅鐺時間最久的模式——烤肉模式）

• 6、等包子底部變色後，加入包子一半的水。

• 7、找個合適的蓋子，蓋上，等水分收幹。拿掉鍋蓋，撒葱花，淋上少許香油，在蓋上蓋子，燜2分鐘，即可。

• 8、等水分收乾的時候，可以做些調料，自己炸些辣椒油，放入些香醋，香油即可或者醋，香油，豆瓣醬，辣醬調勻。總之根據自己的喜歡調些蘸汁備用。

• 9、最後就可以享用美味的生煎包咯~~~

小竅門

和麪的時候，放少許糖，可以讓麪粉發酵更好些。
餡料調和的時候，鹽不要放多了，蠔油，豆瓣醬裏都有鹽分的。
沒有電餅鐺的，也可以換成平底鍋，只不過電餅鐺比較省心些。不容易糊。