葱香冬瓜豬肉丁怎麼做-葱香冬瓜豬肉丁的做法
- 熱菜
- 關注:1.9W次
“昨天炸過葱油,把炸過的葱也留好了,用來做菜,必定好香,所以今天在燒冬瓜時時就用葱油和葱做調料了。菜是一般家常菜,但不同之處是用葱和葱油燒的,比普通的菜香一些。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葱香冬瓜豬肉丁的做法步驟
1、肉切丁,加玉米澱粉抓勻,再加生抽1/2大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,食油1/2大匙抓勻備用,靜置20分鐘,同時把冬瓜切丁,葱白與葱切粒,姜剁成茸;
2、鍋底放葱油1大匙,滑炒肉丁至斷生;
3、把豬肉撥一邊;
4、加葱油1大匙,倒入葱白和姜茸,爆香;
5、倒入冬瓜,兜幾下;
6、加入蠔油1大匙,精鹽1/3小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1小匙,清水約1/2杯,加入炸過的葱渣,燒至冬瓜至透明裏面熟透;
7、大火收汁,撒麻油約1/2小匙,翻炒幾下出鍋。
小竅門
本菜唯一的特色是用葱油和煮過葱油的葱渣來炒菜,的確很香。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/298ee9.html