茴香餡餃子的做法 給山區孩子包的餃子--茴香餡 茴香餡餃子怎麼做

“餃子在以前只有逢年過節家家户户才能吃上的，可是現在不同了，大家的生活水平也慢慢提高了，不管春，夏，秋，冬，我們的菜籃子已經都不成問題了。可是山區的孩子依然吃飽飯都成問題，這次我也在這為山區孩子包上一頓餃子，也願意為了孩子們的明天，和大家一起去新疆參加公益活動。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香餡餃子的做法步驟

• 1、準備肉餡和茴香。麪粉在後面介紹。

• 2、肉餡中加入葱，姜，雞精，味精，肉骨茶粉。

• 3、花椒，大料用開水泡30分鐘。還有幹黃醬。

• 4、30分鐘後，把調料水少量多次地倒入幹黃醬中，讓幹黃醬慢慢地解開。

• 5、完全解開後再少量多次地倒入肉餡中。

• 6、朝同一個方向打肉餡，一直到打上勁為止。

• 7、再把切好的茴香末放到肉餡內。

• 8、準備麪皮，先把麪粉用水攪成片狀。

• 9、慢慢揉成麪糰。蓋上蓋子，醒上30分鐘。最好是揣2醒2。

• 10、取下一塊麪，揉成條。

• 11、切下適中的小劑子，擀成圓皮。

• 12、皮中放餡，先捏中間，再捏兩邊。

• 13、所有餃子就包好了。

• 14、煮餃子的時候，水裏放上半勺鹽和幾個葱段，因為大葱裏含有澱粉芡，所以，在煮餃子的時候，餃子不容易破。

• 15、放餃子，等鍋開兩次，點兩次涼水，再開鍋，餃子就熟了。

• 16、上桌，再弄上幾個涼菜，喝點小酒，日子越過越有，美食就是這麼簡單。

小竅門

絲巾的温馨提示；a;煮餃子，雲吞都可以放上半勺鹽和幾段大葱，大葱裏含豐富的澱粉芡，所以多薄的餃子，雲吞，都不會破的，在這裏初學包餃子的朋友，你們就不用怕啦，會讓您們零失敗的，並且會有成就感的。b;肉骨茶粉可以用十三香等調料代替。