茴香大餡餃子的做法 皮薄不破茴香大餡餃子 茴香大餡餃子怎麼做

“茴香餡餃子處理不好很容易出水,出水後使餃子營養流失;影響了內餡的鮮香;包制也難捏和。這道茴香餡餃子加了剁碎的油條,油條不但吸水,而且油條的軟潤口感和特有的香氣也讓餃子油潤鮮美。

茴香氣味芬芳;健脾和胃,腸胃不好的人可常吃”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茴香大餡餃子的做法步驟

• 1、茴香摘洗乾淨

• 2、剁碎

• 3、鍋燒熱入油燒熱下入打散的雞蛋温油炒散晾涼備用

• 4、泡好的黃蘑摘洗乾淨汆水投涼攥幹水分;鮮蘑可焯水直接剁碎即可。蝦皮洗淨切碎末,加雞蛋和油條,再加鹽和味精;調料油和適量色拉油拌勻

• 5、提前加入一個雞蛋和適量鹽活好的麪糰，醒制幾個小時以上或冰箱過夜。揉成條

• 6、切適當大小的劑子

• 7、擀成皮

• 8、取一張皮，放入適量餡，用筷子壓一下便於包更多的餡

• 9、先捏中間

• 10、再包成餃子

• 11、所有餃子包好入開水鍋中煮熟即可

• 12、成品圖

小竅門

茴香不用放太多調味料以免掩蓋茴香的香氣。蝦皮可多放一些增鮮提香
油條半根即可。放多餡會太乾