蝦仁韭菜蒸包怎麼做-蝦仁韭菜蒸包的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁韭菜蒸包的做法步驟

• 1、準備合適的盆倒入少量温水把酵母化開，倒入麪粉和成軟硬合適的麪糰，蓋上，放到温暖的地方。麪糰發酵2倍大的時候，揉麪，排出氣體後，再放回盆裏進行二次發酵。

• 2、等候發麪的時候，準備包子餡，先把韭菜摘洗乾淨，控水。

• 3、雞蛋打撒，炒鍋放適量花生油，熱鍋涼油，倒入雞蛋炒拌成絮狀備用。

• 4、粉絲用開水燙軟，撈出過涼水，控水斬成小段。

• 5、蝦仁過開水後切段；泡發的木耳斬碎；瑤柱略泡，清洗乾淨。

• 6、另外準備盛放餡的盆；葱、姜切沫，和處理好的蝦仁、木耳、雞蛋、粉絲、瑤柱一起放進盆裏。

• 7、麪糰第二次發至2倍大的時候，把韭菜切小段，放到成餡的盆裏，放適量鹽、香油，拌勻。

• 8、揉麪，把二次發好的麪糰揉至光滑，搓成長條，切小劑，按壓，擀皮。

• 9、放適量餡到包子皮上，捏成菊花狀包子。包好的包子上鍋前要暘發10分鐘。

• 10、把暘發過的包子放到蒸鍋裏，大火，水開之後調小火繼續蒸12分鐘，關火，停5分鐘後出鍋。

• 11、來張成品圖～