酸菜蝦仁包怎麼做-酸菜蝦仁包的做法
- 主食
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食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸菜蝦仁包的做法步驟
1、和麪:500g麪粉倒入盆中。
2、放入4g酵母。
3、250g紅糖水分多次倒入盆中,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
4、用手揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子讓麪糰餳發。
5、酸菜清洗乾淨切碎。
6、蝦仁去殼去蝦線切碎,放入料酒和胡椒粉攪勻。
7、炒鍋燒熱下油,放入蒜末炒香。
8、將酸菜倒入鍋中翻炒,炒幾分鐘後,將蝦仁倒入一起炒。
9、可適當調味,加入適量生抽,柱侯醬等,將炒好的餡兒料盛出備用。
10、用手戳進麪糰中不回縮,面就發好了。將麪糰取出揉搓排氣,再次餳發半小時。
11、將二次餳發好的麪糰取出,揉成長條,切成大小均勻的劑子。
12、擀成圓形面片。
13、取一塊麪片包入餡兒料,包成喜歡的形狀即可。
14、鍋中放蒸格,包好的包子用油紙墊上,蓋上鍋蓋蒸制。
15、待水燒開,再蒸15-20分鐘左右即可關火。
16、關火後燜幾分鐘,揭開鍋蓋,將包子取出。
17、酸菜蝦仁包。
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