雙椒沙茶魷魚卷的做法 [潮汕經典風味醬]--雙椒沙茶魷魚卷 雙椒沙茶魷魚卷怎麼做

“沙茶醬原是印度尼西亞一種風味食品，所用的調料味道辛辣，傳入中國後，只取其辛辣特點。
沙茶醬的品種有福建沙茶醬，潮汕沙茶醬和進口沙茶醬三大類。今天介紹的潮汕沙茶醬的香味較福建沙茶醬更為濃郁，可做炒、焗、燜、蒸等烹調方法制作的很多菜品。
在比較正宗的港式潮潮州菜烹調中，經常會用沙茶醬直接蘸食佐餐，還可以調製別有風味的複合味。沙茶醬與之最配的當屬牛肉，在潮汕地區夜市的大排檔，通常都會點的一道最具有潮汕風味的菜餚就是“沙茶牛肉”，還有“沙茶芥蘭牛肉果條”等等。

今天來個新手也能輕易做出的美味菜餚“雙椒沙茶魷魚卷””

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒沙茶魷魚卷的做法步驟

• 1、準備好所需材料

• 2、新鮮魷魚洗淨切片，在每一片上用刀劃兩三下（炒熟會捲起來）青椒紅椒切小片，大蒜薑片切絲備用

• 3、魷魚中加入一小勺幹澱粉，半勺鹽，半勺五香粉，少許胡椒粉拌勻醃製幾分鐘

• 4、準備好沙茶醬（我用的是潮汕特製的風味沙茶醬）

• 5、鍋中熱油，加入蒜和薑片爆香

• 6、加入魷魚大火翻炒，調入雞精，鹽，魚露

• 7、待炒至魷魚全部捲起熟透後調入一湯勺潮汕沙茶醬

• 8、翻炒一下調入香麻油拌勻出鍋

小竅門

我今天用的是潮汕特製的沙茶王，在潮汕地區大小超市隨處都可以買到。外地的朋友可以到大型超市買，如果確實買不到也可以用李錦記的沙茶醬
魷魚容易熟，所以等到最後再加入翻炒至捲起熟透就可以，炒太久會回縮小的
青椒紅椒我比較喜歡吃軟一些的，喜歡脆些的朋友可以略炒一下就可以