雙椒爆魷魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

冰鮮魷魚 ：1條（1斤）

輔料

小米辣 ：3個
味精 ：適量
料酒 ：適量
野山椒 ：3個
雞精 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
青紅椒 ：各兩個
胡椒粉 ：適量
豆瓣醬 ：適量
白糖 ：適量
香油 ：適量
生粉 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.將魷魚宰殺洗淨，打成麥穗形花刀，再切成長4釐米，寬2釐米的塊，青、紅椒切凌形片，姜蒜切片，小米辣、野山椒切丁。

2.炒鍋燒水，放入料酒將魷魚過水，備用。

3.炒鍋給少許油，放入姜蒜，小米辣，野山椒熗鍋，再放入豆瓣醬炒香，再放入青紅椒，魷魚給料酒翻炒，調料（味精，雞精，生抽，胡椒粉，蠔油，白糖），把味炒勻，即可勾一流芡，給入明油，香油成菜

烹飪技巧

魷魚的花刀要打均勻