紅燒雞塊面怎麼做-紅燒雞塊面的做法

“女兒一直喜歡吃刀削麪，還喜歡吃那種雞肉刀削麪，無奈自己不會削麪，今天是週末，想想自己做手擀麪，自己熬好雞湯汁，看看味道怎麼樣，結果做出來，老公和女兒直呼好吃，雖然面不是刀削麪，可自己擀的面，比機器面好吃多了，再説那雞塊和湯汁真的熬得美味，女兒説，媽媽以後自己在家就做這種面，好吃衞生還有營養，被女兒誇，真是開心，一個愉快的週末就這樣結束了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒雞塊面的做法步驟

• 1、材料：新鮮三黃雞姜八角花椒草果香葉料酒大葱醬油冰糖乾紅辣椒芝麻辣椒油手擀麪

• 2、把雞洗淨切成塊，大葱洗淨切段姜切成片乾紅辣椒

• 3、鍋里加清油燒7成熱，加大葱姜乾紅辣椒爆香

• 4、加雞塊

• 5、八角花椒草果香葉桂皮料酒翻炒均勻

• 6、加醬油一起翻炒

• 7、加冰糖鹽水滿過雞塊

• 8、大火燒開，加蓋轉中火

• 9、燜到雞塊熟透，嘗味

• 10、鍋裏燒開水下手擀麪，大火煮開，煮熟撈起，（可以過涼開水，以自己口味）

• 11、把面裝在大碗裏，加熬好的雞塊和湯汁，再加點芝麻辣椒油，撒上小葱沫

• 12、葱香濃郁，雞塊鮮嫩，微辣可口

小竅門

自己做手擀麪，和麪時加少許鹽，這樣面有韌勁，紅燒雞塊的時候剩的湯汁要比平時多一點哈，澆汁用。雞精味精最好不要放，因為雞肉就是最好的調味品，還可以保持原汁原味。