新版一鍋出的做法 新版一鍋出——西洋參蟲草烏雞湯+紫薯桃花饅頭 新版一鍋出怎麼做

“蟲草烏雞湯具有益氣養血、温中散寒的作用，適合血虛體質者食用，秋冬季節食用，有助於改善冬季天寒面色發暗。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

新版一鍋出的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、高筋粉、紫薯泥、酵母

• 3、酵母温水化開後，將高筋粉和紫薯泥和成紫色麪糰，蓋好發酵

• 4、烏雞洗乾淨斬成大塊

• 5、生薑切片

• 6、紅棗和枸杞子清水浸泡

• 7、鮮蟲草洗淨

• 8、烏雞放入水中煮一下，去浮沫和雜質

• 9、薑片放入砂鍋

• 10、放入烏雞，我家就兩口人吃飯，所以只用了半隻烏雞

• 11、放入蟲草

• 12、放入西洋參

• 13、放入紅棗

• 14、加入適量的水，大約砂鍋的七、八分滿即可

• 15、大火燒開後，轉中小火燉煮約30~40分鐘

• 16、發好的麪糰均分為50克一個的小面劑，按成餅狀，如圖，均勻切6刀

• 17、用牙籤在每一個塊上壓兩道印

• 18、捏起來，成為一朵桃花

• 19、將所有的麪糰都做好，放入籠屜中進行二次發酵

• 20、二次發酵完成後，放入砂鍋上，同時往湯里加入精鹽，開鍋後再蒸10分鐘就可以了

• 21、一鍋完成了主食和湯品，天涼了，吃口熱乎乎的飯菜，真是很幸福

• 22、湯鮮味美的烏雞湯真的很好喝

小竅門

小貼士:
1、紫薯泥的多少決定最後成品的深淺顏色，可以按照自己的喜歡增減
2、這種花樣饅頭，為了最後成品好看，不影響造型，建議不要放的太擠，我這個50克一個的面劑，一鍋放了7個
3、精鹽的用量要根據自己的口味增減
4、烏雞提前焯燙一下，可除去多餘的油分和雜質
5、蟲草烏雞湯最適合秋冬季節食用