少油版韭菜合子怎麼做-少油版韭菜合子的做法

“少油版韭菜合子，好吃不油膩！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

少油版韭菜合子的做法步驟

• 1、準備工作：韭菜洗好，控水；炒雞蛋，放適量的白胡椒粉，蠔油，鹽晾涼，放入切好的木耳和裙帶菜備用；熱水將面攪成絮狀，然後和麪，成麪糰，醒面；準備包制前，韭菜切碎，拌餡。

• 2、開始包制，麪糰分成大小合適的劑子；放入平底鍋，小火烙制。

• 3、小火烙制，不粘鍋，不用放油的。剩了點面，順便烙兩張餅！

• 4、韭菜合子，出鍋！

• 5、來張照片！

• 6、烙好的餅，切好了！

小竅門

炒雞蛋的時候，要嫩些，這樣更好吃。我這次順便放了些前幾天泡多的木耳和裙帶菜，意外收穫，有了裙帶菜，吃起來更鮮！麪糰還是放了些紅曲粉，媽媽喜歡彩色麪糰，本來想用胡蘿蔔的，呃，沒了，就省事用紅曲粉了。炒雞蛋的時候還是沒有太多的油，晾涼後加的亞麻籽油。我用的是電不粘鍋，火候比較好控制，小火烙制，這樣就不用額外再放油了，嗯，能多吃兩個！用煤氣的話，烙制的時候會需要些油，但也不用放太多，控制好火候就好！