- “廣州酒家的清蒸魚配的是黑木耳,很好吃。今天蒸魚頭時也加上黑木耳,嗯,真好吃。”食材明細主料大魚頭(800克)豆腐(380克)輔料黑木耳(10克(幹))自制剁椒(15克)生薑(30克)香葱(30克)配料油(50毫升(實耗6毫升))黃酒(25毫升)鹽(3克)醬油(35毫升)胡椒粉(3克)中辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)剁椒豆腐蒸大...
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- 食材明細主料花鰱魚頭(2斤左右)豆腐(1塊)剁椒(1小瓶)大葱(適量1根)香菜(1小把)姜(1塊)蒜頭(1個)輔料胡椒粉(適量)老酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)雞精(適量)幹辣椒(適量)其他(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)家常剁椒魚頭的做法步驟1、把魚頭從背部切開,放老酒,生抽,鹽,加入姜蒜片,大葱段,醃製10分鐘2、把剩下...
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- “蒜味辣椒味加上豆香那就是絕配。”食材明細主料內酯豆腐(1盒)輔料青椒(適量)葱花(適量)紅椒(適量)調料生抽(適量)植物油(適量)蒜末(適量)鹽(適量)微辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒蒸豆腐的做法步驟1、齋外齋內酯豆腐取掉包裝盒,切成片瀝乾裝盤。2、青紅椒、蒜切末,撒在豆腐上。3、鍋...
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- 食材明細主料魚頭(適量)剁椒(適量)輔料植物油(適量)配料蒸魚豉油(適量)中辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)剁椒魚頭的做法步驟1、魚頭收拾乾淨2、從刀口面中間劈開,放到盤子裏,魚身上劃刀。3、均勻地鋪上一層剁椒【因為要放蒸魚豉油,所以鹽什麼的都不用放了,如果魚比較腥可以放料酒醃...
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- “這是我買10元買了兩斤的鮁子魚中最大的兩條,特意留了出來,上週六老爸生日,做了剁椒豆腐蒸魚,很喜慶吉利的一道的菜,花紅柳綠,配着煎金黃的香香的豆腐,少油健康營養。豆腐墊在魚下,吸收了魚的鮮美滋味,自制的剁椒不辣不鹹,卻蒜香濃郁,老爸老媽都很喜喜歡。”食材明細主料鮁子魚(適量...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料鰱魚頭:500豆腐:200輔料油:適量鹽:適量太子剁椒:適量葱:適量姜:適量料酒:適量花椒:適量具體步驟1.準備好所用食材。2.先將魚頭洗乾淨。3.準備好葱姜。4.魚頭從中間劈開,加入料酒,葱段,花椒,白胡椒,鹽薑片醃製20分鐘...
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- “魚頭我是買一個,三塊錢一斤,買的時候是四塊五。砍成了兩半,分兩次吃。吃一次也就二多一點,剁椒是自己做的。哈哈哈。好吃不費錢是我一直追求的”食材明細主料魚頭(370克)輔料剁椒(兩小勺)薑片(幾片就好)配料油(適量)鹽(適量)微辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸剁椒魚頭的做法步驟1...
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- “俺家以前不太吃辣,但自從老乾媽進家後,漸漸地也學會吃辣了。嗨。看看用自做剁椒蒸的魚頭,沒想到,那天招待客人,竟然最受歡迎啊。其味道有點辣且微甜,魚腥味一點也沒有呢。”食材明細主料魚頭(半個)輔料自制剁椒(適量)姜(1塊)葱(少許)鹽(適量)蒸魚豉油(適量)料酒(適量)白砂糖(適量)雞精(適量)微...
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- 食材明細主料鰱魚頭(半個)豆腐(適量)輔料鹽(適量)料酒(適量)黃金剁椒(適量)姜(適量)葱(適量)微辣(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黃金剁椒蒸魚頭豆腐的做法步驟1、魚頭洗淨再魚身上劃幾刀後加入適量的鹽醃製一下。2、魚盤底部放入豆腐。3、將魚頭放在豆腐上加入料酒、姜葱和適量橄欖油。4...
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- “自己在家做的剁椒魚頭,感覺一點也不比餐館做的差,反而更有創新,加了韌豆腐,即營養又入味;加了火麻仁增香又添色,非常喜歡,非常美味。”食材明細主料團魚頭(1個)豆腐(1塊)火麻仁(15克)輔料薑末(適量)蒜末(適量)生菜(適量)調料剁椒醬(適量)豆瓣醬(適量)蒸魚豉油(適量)蠔油(適量)冰糖(適量)鹹鮮(口味)蒸(工...
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- “非常簡單的菜,因為剁椒魚塊是提前做好的,大家也可以直接用買來的剁椒放在豆腐上面蒸;豆腐是沒味的所以要調點汁這樣蒸的時候豆腐下面才會吸收入味。蒸好後最後一步澆熱油一定不能省,整道菜的味道都激出來了,非常香!”食材明細主料自制剁椒魚(一碗)南豆腐(一塊)輔料小葱(一根)姜(一塊...
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- 食材明細主料花鰱魚頭(適量)輔料剁椒(適量)葱絲(適量)配料蒸魚豉油(適量)食用油(適量)麻辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)剁椒魚頭的做法步驟1、魚頭收拾乾淨對半劈開,連着不劈斷,然後鋪上剁椒2、葱切絲3、下鍋蒸10分鐘左右,依魚頭的大小來定4、淋上蒸魚豉油,不加蒸魚豉油也行,因為剁椒本...
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- 魚的味道鮮美,無論煲湯還是獨立成菜都可有很多選擇,做法也大相徑庭,各種各樣。而且魚肉對於正在減肥的人來説,也是個福至心靈的福祉,既然魚有那麼多不同種類,相對應的也有不同的做法。現在我們,來説説剁椒魚頭的家常做法吧!一、剁椒魚頭剁椒魚頭屬湘菜系,是湘潭的一道名菜。以魚頭...
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- “舌頭魚,我們當地叫塌米魚,它的學名叫半滑舌塌魚,這種小魚,一般都用來油炸,這次,我試了無油的剁椒蒸魚,一樣的簡單美味。”食材明細主料舌頭魚(適量)輔料葱(適量)姜(適量)配料剁椒(適量)蒸魚豉油(適量)微辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒蒸舌頭魚的做法步驟1、舌頭魚洗淨撕去外皮。2、...
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- “這道菜非常簡便,味道卻很驚豔。初次吃到是在單位食堂,小小一個圓碗底下是豆腐,中間是魚片,面上是剁椒。內脂豆腐與魚肉的蛋白結合,細膩中帶了脂膏,竟然沒有豆腐味,一開始還不知道是什麼,吃到嘴裏,確認了好一會才明白是豆腐蒸魚片。100克豆腐含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合...
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- “許多年沒有吃過臭豆腐了,很想念湖南黑灰的炸臭豆腐,抹點鹹菜,以前在深圳工作的時候,雖然被告之不衞生,可還是忍不住見到就買^_^.還有香港的黃色的臭豆腐,十年前賣6元一塊,不知道現在是什麼價格了。臭豆腐好久沒吃過了,特別想念,一年一度的亞洲美食節上倒是有賣的,號稱是台灣正宗,...
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- “今天買了一條5斤多的大鰱魚,魚太大隻好分幾次吃完,今天先吃魚頭。魚頭也要有一斤多呢,找出我家最大的盤子都放不下,只好委屈這大魚頭了。剁椒魚頭是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風味獨具一格。此菜色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。魚頭糯軟,肥而不膩,...
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- “魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。魚頭中的大量鈣質易於吸收,其中的膽固醇含量也很高,高血脂的人要注意適量。”食材明細主料魚頭(半個)輔料甜椒(半個)姜(一塊)大蒜(適量)葱(適量)調料料酒(適量)鹽(適量)油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒蒸...
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- “剁椒魚頭可以説家喻户曉,喜歡吃魚且又喜歡吃辣椒的人,大多會想到剁椒魚頭。魚頭一般選用花鰱魚頭。魚頭大,魚肉味美,尤其是小雪節氣後,味道尤佳,稱為“雪鰱”。鰱魚健脾利水、温中益氣、通乳化濕。鰱魚還有美容澤膚的作用······此菜品剁椒魚頭,選用的鮮活花鰱魚頭,配上自...
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- “鮮辣味美的蒸魚頭。一條四斤多重的大草魚一分為三,在只有電飯煲、微波爐的情況下,做成了一魚三吃。”食材明細主料草魚頭(800克)輔料剁辣椒(4勺)調料白糖(1勺)生抽(3勺)蠔油(2勺)油(2勺)中辣(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蒸剁椒魚頭的做法步驟1、將魚頭帶約10釐米的魚肉切下。2、用少...
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- 食材明細主料豆腐(200克)魚頭(3000克)輔料剁椒(1袋)蒜瓣(3個)薑絲(少許)醬油(少許)香葱(3稞)料酒(少許)中辣(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)剁椒豆腐魚頭的做法步驟1、準備魚頭一個少許鹽和料酒醃製20分鐘2、剁椒小米椒香葱蒜末薑絲準備好3、盆下面鋪上豆腐,魚頭上鋪上剁椒薑絲4、放入蒸鍋蒸...
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- “魚頭是用昨天剩下的魚頭做的,魚頭剁的較小,本來打算做魚頭豆腐的,結果應女兒要求,就做成了具有自家味道的剁椒魚頭...”食材明細主料魚頭(適量)輔料生抽(適量)醋(適量)蒜末(適量)葱(適量)姜(適量)剁椒(適量)花生油(適量)中辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)剁椒魚頭的做法步驟1、魚頭剁成...
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- “源於吃貨的三分鐘熱度”食材明細主料松魚頭(適量)輔料葱花(適量)蒜泥(適量)紅辣椒(適量)胡椒粉(適量)罐裝辣椒醬(適量)微辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)家常剁椒魚頭的做法步驟1、洗乾淨魚頭揉上鹽跟少許胡椒粉,盤子鋪上少量薑絲再放魚頭。如果有跟我一樣趕不及醃製剁椒卻迫不及待...
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- ““剁椒魚頭”很經典的一道湖南菜,大大小小的湖南菜館都有,屬貓的我去湖南菜館吃飯,雖不會每次都點,但每去十次至少七、八次會點上一份,火紅的剁椒覆蓋在嫩嫩的魚頭上,看着就很有食慾,三下五除二就把整個魚頭解決掉,我還會再點上一份掛麪,拌着餘下的湯汁和剁椒一起吃,碼到這想着這...
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- 半個小時。蒸剁椒大頭魚可以直接冷水上鍋蒸熟,蒸大頭魚之前在蒸屜上放入一些適量的薑片和葱段,可以去除大頭魚的魚腥味。蒸好的大頭魚關火悶上一會兒再出鍋淋上調好的剁椒醬料即可食用。蒸剁椒大頭魚之前可以先將大頭魚醃製一下再上鍋蒸。...
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