家庭自制蛋皮怎麼做-家庭自制蛋皮的做法

“在家庭宴客招待中，涼菜是餐桌上最不可或缺的一道菜，它老少咸宜，既可以佐酒，又可以消膩解食，而蛋皮作為涼菜中一個重要的配菜組成，既增色又調味，非常重要。每到年節，我總要做一些蛋皮備用，在調配涼菜時加入，深受大家的歡迎。今天，將家庭自制蛋皮的做法發佈，希望親們喜歡。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭自制蛋皮的做法步驟

• 1、將雞蛋磕入碗中，打散。

• 2、加1小勺生粉入內，拌勻，備用。

• 3、鐵鍋燒熱，加少許油，舀上一炒勺蛋液入內。

• 4、迅速轉鍋，將蛋液轉成簿而圓的蛋餅狀。

• 5、翻面，小火至蛋皮成形。

• 6、將做好的蛋皮取出，放入盤中冷涼即可。

小竅門

1、加生粉入蛋液，可以增加蛋皮的柔韌性，防止蛋皮過簿而破。
2、蛋液中可加少許白醋去腥，若沒有，也可不加。