自制肉夾饃-肉夾饃

“肉夾饃，自己亦可以做？當然可以啦！而且啊，那叫個大快朵頤！誰家賣能像自己做的那麼實惠呢！
怕難？其實，真不難！圓餅其實自己也可以做的，有電餅鐺或者平底鍋都行。但是，天那麼熱，我就偷懶，在超市買的現成的清真餅。很多菜市場也有賣這種餅的。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制肉夾饃的做法步驟

• 1、把肉肉切成小方塊，和紅燒肉的那種大小差不多。

• 2、這些大料，其實就在超市裏買那種燉肉料包就行。大葱，姜塊準備下，對了，最好的是來一小塊冰糖。爆肉用冰糖顏色也會很有色澤！

• 3、鍋燒熱，放少量底油，爆香大料。將肉放入翻炒。炒至肥的部分微微出油。將老抽，冰糖碎，鹽，胡椒粉放入繼續翻炒。這樣爆出來的肉，再去煮的，會肥而不膩。

• 4、在熱鍋中倒入沸水，煮開，撇去上面的血沫。改小火燉。至少燉兩個小時。關火後悶數小時。告訴大家個簡單方法，就是大火煮開之後，將其換到電飯煲裏，這樣，就不要看着它啦。最重要的是，保温功能可以讓其更好地酥爛。晚上做最好，悶一夜可夠味，不過現在是夏天天還太熱不提倡。

• 5、把香菜，青椒，還有滷好的肉肉統統都切成碎丁。餅冷的是不怎麼好切，竅門就是，在不沾平底鍋裏熱一下，不用放油哦。

• 6、將滷好的肉切碎，像剁肉餡那樣，用刀一邊切一邊拌勻。餅從中間橫切，不要切到底。將剛剛我們切好的肉肉放進去，還沒結束哦。再撒點孜然粉，辣椒粉，才算大功告成！