培根麪包卷的做法 我的新嘗試——用麪包機做好吃的培根麪包卷 培根麪包卷怎麼做
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“隨着西式生活的不斷滲透,麪包機也逐漸進入了我們普通家庭的廚房,對於麪包機,大多數人的感覺是陌生而神奇的,麪包機的宣傳廣告是:“進去的時候是麪粉,出來的時候是麪包!”這哪是麪包機啊,這分明是哈里波特的魔法學校嘛。不管怎樣,麪包機確實豐富了我們的餐桌,讓我們的一日三餐多了些選擇,如果我們肯多花些心思在麪包機上面的話,相信它帶給我們的驚喜遠不止此。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
培根麪包卷的做法步驟
1、準備材料
2、將麪包桶取出,磕入一個雞蛋,用筷子攪勻;
3、倒入牛奶;
4、加入鹽和糖;
5、倒入麪粉、酵母、最後加水(水不要一次性全倒進去,先加2/3);
6、將麪包機通電,打開面包機的蓋子,將麪包桶放進去,選擇“和麪”程序,這時候麪包機已經開始工作了,剩下1/3的水,根據麪糰的軟硬程度酌量添加;
7、一個“和麪”程序結束,倒入色拉油,一定記得蓋上面包機的蓋子,不然可就油花四濺啦;
8、然後開啟第二個“和麪”程序,直至結束,取一小塊麪糰看看,能抻出小片薄膜,就可以了;
9、把攪拌葉取出,將麪糰收圓,重新放入麪包桶裏,開啟麪包機的“酸奶”程序,蓋上蓋子開始發酵,大約需要1個小時左右。在等待發酵的時間裏,我們來製作餡料,將培根煎熟,切碎,洋葱切丁;
10、待麪糰已經發酵至兩倍大時,用手指在上面戳個洞,洞口不回縮、不塌陷,就説明發酵到位了;
11、將麪糰取出、排氣,分割成3等份,依次滾圓,表面覆蓋保鮮膜,室温醒發15分鐘;
12、取其中一個小麪糰,擀成長條形,塗上一層黑胡椒醬,鋪一層培根、灑上洋葱,然後自上而下捲起,收口處收緊;
13、將卷好的麪包卷放入麪包桶,排好;
14、再次開啟麪包機的“酸奶”功能,直到麪包捲髮酵至兩倍大;
15、開啟麪包機的“烘烤”功能,時間設置35分鐘左右,透過觀察窗,看到麪包的表面有輕微的上色就可以了,因為麪包機是四周加熱管循環加熱的,所以麪包的表面是最後上色的地方,等到表面也有顏色了,説明麪包側面和底部已經上色很好了,將麪包取出,小心燙;
16、掰開看一下;
17、涼透後切片;
18、大面包是用兩塊小麪糰做的,剩下的那個我用烤箱做了四個小麪包;
19、掰開看一下組織,親,嘗一個吧:)
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