培根卷的做法 用麪包機做好吃的麪包——培根卷 培根卷怎麼做
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“隨着西式生活不斷的滲透,麪包機也逐漸進入了我們普通家庭的廚房,對於麪包機,大多數人的感覺是陌生而神奇的,麪包機的宣傳廣告是:“進去的時候是麪粉,出來的時候是麪包!”這哪是麪包機啊,這分明是哈里波特的魔法學校嘛。不管怎樣,麪包機確實豐富了我們的餐桌,讓我們的一日三餐多了些選擇,如果我們肯多花些心思在麪包機上面的話,相信它帶給我們的驚喜遠不止此。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
培根卷的做法步驟
1、準備材料:高粉395克,牛奶113克,水105,色拉油26克,酵母5克,鹽2克,糖25克,雞蛋1個餡料:培根適量、洋葱適量、黑胡椒醬適量
2、步驟:1)將麪包桶取出,磕入一個雞蛋,用筷子攪勻;2)倒入牛奶;3)加入鹽和糖;4)倒入麪粉、酵母、最後加水(水不要一次性加全,先加2/3);
3、5)將麪包機通電;6)打開面包機的蓋子,將麪包桶放進去,選擇“和麪”程序,這時候麪包機已經開始工作了,剩下1/3的水,根據麪糰的軟硬程度酌量添加;7)一個“和麪”程序結束,倒入色拉油,一定記得蓋上面包機的蓋子,不然可就油花四濺了8)然後開啟第二個“和麪”程序,直至結束,拉一小塊麪糰看看,能抻出小片薄膜,就可以了;
4、9)把攪拌葉取出,將麪糰收圓,重新放入麪包桶裏,開啟麪包機的“酸奶”程序,蓋上蓋子開始發酵,大約需要1個小時左右。在等待發酵的時間裏,我們來製作餡料,將培根煎熟,切碎,洋葱切丁;10)待麪糰已經發酵至兩倍大時,用手指在上面戳個洞,洞口不回縮、不塌陷,就説明發酵到位了;11)將麪糰取出、排氣,分割成3等份,依次滾圓,表面覆蓋保鮮膜,室温醒發15分鐘;12)取其中一個小麪糰,擀成長條形,塗上一層黑胡椒醬,鋪一層培根、灑上洋葱,然後自上而下捲起,收口處收緊;
5、13)將卷好的麪包卷放入麪包桶,排好;14)再次開啟麪包機的“酸奶”功能,直到麪包捲髮酵至兩倍大;
6、15)開啟麪包機的“烘烤”功能,時間設置35分鐘左右,透過觀察窗,看到麪包的表面有輕微的上色就可以了,因為麪包機是四周加熱管循環加熱的,所以麪包的表面是最後上色的地方,等到表面也有顏色了,説明麪包側面和底部已經上色很好了,將麪包取出,小心燙;
7、16)掰開看一下;
小竅門
大面包用烤箱做的剩下的麪糰還用hauswirt25升烤箱做了4個小麪包
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