培根雜蔬麪包怎麼做-培根雜蔬麪包的做法

“幸運的得到好多各式口味的丘比醬試用！今天用到的是丘比香甜味的沙拉醬！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

培根雜蔬麪包的做法步驟

• 1、液種材料中的酵母化於水中，加入高筋粉拌勻，蓋保鮮膜冷藏16小時以上備用。

• 2、將餡料中所有材料混合均勻

• 3、將餡料中所有材料混合均勻

• 4、將完成的湯種與主麪糰中材料,後油法揉至擴展階段。

• 5、蓋保鮮膜發酵至2倍大。

• 6、發酵好的麪糰取出直接排氣，擀開成長方形大片，將餡料均勻的平鋪在面片的2/3的面積上。

• 7、將沒有餡料的1/3的面片向中心折疊。

• 8、再次摺疊，蓋上鋪好餡料的剩餘部分，入冰箱冷凍20分鐘。

• 9、取出凍好的面片，將面片輕輕擀開後，切掉兩端不規則的部分，分成6等分，中間再切一個刀口。

• 10、.將麪糰的一端，從刀口燒過2次，排列在烤盤上進行二次發酵。

• 11、二次發酵結束，表面刷蛋液，擠上S型沙拉醬。

• 12、入預熱180度烤箱中層，20分鐘左右上色即可。

小竅門

配料=液種、主料=主麪糰、調料=餡料

表面裝飾：全蛋液、沙拉醬適量