雙色米粥饅頭怎麼做-雙色米粥饅頭的做法

“昨晚在做吐司時，看了看還沒消耗完的米粥，心想再做個饅頭吧！這是我第一次做饅頭，與許多高手比實在差多了，但是因為麪糰是放在冰箱低温發酵的，饅頭的口感相當不錯！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色米粥饅頭的做法步驟

• 1、把除抺茶粉外的所有材料置於麪包機，開動和麪鍵，和麪成團後濼（7－8分鐘），取一半出來，揉成光滑的麪糰

• 2、剩餘的一半面團加入抺茶粉繼續攪拌成團

• 3、兩面團各置容器中，保鮮膜覆蓋，放冰箱（另一個沒拍）

• 4、麪糰經冰箱低温發酵一夜後，變成兩倍大，放室温回温

• 5、兩面團再各自揉10分鐘左右，排氣，擀成大小一致厚約0.8釐米的薄片。

• 6、兩面片重疊

• 7、取一半面片往內卷，抺茶在外（如圖），一半往外卷，抺茶在內。

• 8、取一半面片往內卷，抺茶在外（如圖），一半往外卷，抺茶在內。切割

• 9、蒸鍋鋪小油紙，饅頭生胚放放置其上，醒10分鐘，冷水上鍋，水開後中小為蒸10分鐘。（圖示的是抺茶在內的饅頭）中間的兩朵花是用邊角料做的。

• 10、抺茶在內的成品

• 11、抺茶在內的成品