煎餅果子的做法 【天津】煎餅果子 煎餅果子怎麼做

“作為天津衞人，早上吃套煎餅果子，來碗豆漿，那叫一個香！煎餅果子是天津人小吃。它是由綠豆麪薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以麪醬，葱末，辣椒醬（可選），腐乳（可選）作為佐料，口感鹹香，如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆麪攤成的薄餅，還有黃豆麪，黑豆麪等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持着傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆麪、油條（或果蓖）以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎餅裏夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉鬆等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實，早已與正宗相去甚遠。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煎餅果子的做法步驟

• 1、準備純綠豆麪～

• 2、把綠豆麪倒入適量的水，拌成糊，可以放少許鹽～不要太稀。

• 3、這些就是做煎餅果子的原料了～

• 4、先在鍋底擦一層油～要用小火～

• 5、倒入綠豆麪，攤平～

• 6、待綠豆麪幹了後再攤個雞蛋～趁雞蛋液未乾，撒上葱花和芝麻～可以翻個面，繼續攤熟～

• 7、把果蓖一分為二～

• 8、用煎餅皮把果篦包起來，再抹上天津甜麪醬，撒上葱花即可。喜歡吃辣的可以抹辣醬～

• 9、哇，香噴噴的煎餅果子就做好了，和豆漿是絕配哦～