醬香肉龍怎麼做-醬香肉龍的做法
- 主食
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“肉龍,可謂花捲與包子的完美結合,操作簡單,餡料隨意,葷素搭配,一卷一蒸成美味,深受人們的喜愛。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醬香肉龍的做法步驟
2、麪粉與酵母混合,慢慢倒入温水,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。
3、將麪糰揉至表面光滑,蓋上蓋子或保鮮膜,置温暖處發酵至二倍大。食指沾上面粉,在中間戳個洞,洞口不塌陷不回縮,或扒開面團中間能看到裏面已經成了蜂窩狀,就發酵好了。
4、將發酵好的麪糰排氣、揉勻至表面光滑。
5、將麪糰擀成約0.4釐米厚的方形面片,均勻鋪上餡料,周邊留一指頭的空白不抹餡。
6、將面片從一頭捲起,卷緊些,將接口處、兩頭捏緊、封好口。
7、接口處朝下,放入鋪有濕屜布的蒸籠裏,二次醒發至二倍大。
8、大火將水燒開,中火蒸20分鐘左右關火,燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
9、出鍋。
10、稍涼後,切段即可食用。
11、鬆軟美味。
小竅門
1、涼水下鍋,水開後保持中火蒸20分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋,開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麪點上。
3、黃豆醬、叉燒醬已含鹽,餡料裏不必另加鹽。
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